Champagne Drémont Marroy - Eclosion Meunier - Extra Brut 2019
Champagne Drémont Marroy är ett familjeföretag beläget i hjärtat av Vallée de la Marne, det historiska terroiret för Pinot Meunier. Domänen odlar sina vingårdar med ett krävande tillvägagångssätt, uppmärksamt på druvsortens uttryck och identiteten för varje årgång. Vingårdarna, planterade på ler-kalkhaltiga och mergelhaltiga jordar, drar nytta av ett tempererat klimat som gynnar långsam mognad och naturlig friskhet. Husets filosofi bygger på precisa vinifieringar, långvarig lagring på jästfällningen och måttliga doseringar för att bevara spänning och renhet. Varje cuvée speglar en tydlig stil som kombinerar energi och djup.
Éclosion Meunier Extra Brut 2019 hyllar Pinot Meunier, den emblematiska druvsorten från Vallée de la Marne, här vinifierad med uttryck från enskilda parceller och årgångskaraktär. Årgången 2019, präglad av vacker mognad och balanserad struktur, erbjuder en rik och precis bas. Vinifieringen följs av långvarig lagring på jästfällningen i flaskan, vilket ger komplexitet och finess åt bubblorna. Doseringen Extra Brut, medvetet låg, framhäver fruktens renhet och terroirets mineralitet. Denna cuvée förkroppsligar en modern och elegant tolkning av Meunier.
Vid provning är färgen ljus, livfull med en fin och bestående bubbla. Doften avslöjar aromer av mogen äpple, färsk päron och vita blommor, ackompanjerade av lätt brioche- och rostade nyanser. Munnen är livlig och strukturerad, bärs upp av precis syra och en silkeslen textur. Balansen mellan frukt, spänning och djup ger vinet en vacker längd och en ren, salt avslutning. Idealisk som aperitif eller tillsammans med fina fiskar och skaldjur avslöjar denna Champagne all Meuniers ädelhet i Extra Brut-versionen.
Druvsort: 100 % Pinot Meunier
