Champagne Drémont Marroy - Eclosion Meunier - Extra Brut 2019
Le Champagne Drémont Marroy est une maison familiale installée au cœur de la Vallée de la Marne, terroir historique du Pinot Meunier. Le domaine cultive ses parcelles avec une approche exigeante, attentive à l’expression du cépage et à l’identité de chaque millésime. Les vignes, implantées sur des sols argilo-calcaires et marneux, bénéficient d’un climat tempéré favorable à la maturité lente et à la fraîcheur naturelle. La philosophie de la maison repose sur des vinifications précises, des élevages prolongés sur lies et des dosages mesurés afin de préserver tension et pureté. Chaque cuvée reflète un style affirmé, alliant énergie et profondeur.
Éclosion Meunier Extra Brut 2019 met à l’honneur le Pinot Meunier, cépage emblématique de la Vallée de la Marne, ici vinifié en expression parcellaire et millésimée. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité et une structure équilibrée, offre une base riche et précise. La vinification est suivie d’un élevage prolongé sur lies en bouteille, apportant complexité et finesse de bulle. Le dosage Extra Brut, volontairement faible, souligne la pureté du fruit et la minéralité du terroir. Cette cuvée incarne une lecture moderne et élégante du Meunier.
À la dégustation, la robe est lumineuse, animée par une bulle fine et persistante. Le nez dévoile des arômes de pomme mûre, de poire fraîche et de fleurs blanches, accompagnés de nuances légèrement briochées et toastées. La bouche est vive et structurée, portée par une acidité précise et une texture soyeuse. L’équilibre entre fruit, tension et profondeur confère au vin une belle allonge et une finale nette et saline. Idéal à l’apéritif ou en accompagnement de poissons fins et de crustacés, ce Champagne révèle toute la noblesse du Meunier en version Extra Brut.
Cépage : 100 % Pinot Meunier
