Champagne Drémont Marroy - Eclosion Meunier - Extra Brut 2019
De Champagne Drémont Marroy is een familiebedrijf gevestigd in het hart van de Vallée de la Marne, het historische terroir van de Pinot Meunier. Het domein cultiveert zijn percelen met een veeleisende aanpak, aandachtig voor de expressie van de druivensoort en de identiteit van elk oogstjaar. De wijngaarden, aangeplant op klei-kalksteen en mergelgronden, profiteren van een gematigd klimaat dat gunstig is voor langzame rijping en natuurlijke frisheid. De filosofie van het huis is gebaseerd op precieze vinificaties, langdurige rijping op de lie en gematigde doseringen om spanning en zuiverheid te behouden. Elke cuvée weerspiegelt een uitgesproken stijl, die energie en diepte combineert.
Éclosion Meunier Extra Brut 2019 zet de Pinot Meunier in de schijnwerpers, de emblematische druivensoort van de Vallée de la Marne, hier gevinifieerd met een percelenexpressie en jaargangskarakter. De oogst van 2019, gekenmerkt door een mooie rijpheid en een evenwichtige structuur, biedt een rijke en precieze basis. De vinificatie wordt gevolgd door een langdurige rijping op de lie in de fles, wat complexiteit en finesse aan de bubbels geeft. De Extra Brut dosering, bewust laag gehouden, benadrukt de zuiverheid van het fruit en de mineraliteit van het terroir. Deze cuvée belichaamt een moderne en elegante interpretatie van Meunier.
Bij het proeven is de kleur helder, levendig met een fijne en aanhoudende bubbel. De neus onthult aroma's van rijpe appel, verse peer en witte bloemen, vergezeld van licht brioche- en geroosterde nuances. De mond is levendig en gestructureerd, gedragen door precieze zuurgraad en een zijdezachte textuur. De balans tussen fruit, spanning en diepte geeft de wijn een mooie lengte en een nette, ziltige afdronk. Ideaal als aperitief of in combinatie met fijne vis en schaal- en schelpdieren onthult deze Champagne alle adel van Meunier in de Extra Brut-versie.
Druivensoort: 100% Pinot Meunier
