Champagne Drémont Marroy - Eclosion Meunier - Extra Brut 2019
Champagne Drémont Marroy je rodinný podnik sídlící v srdci údolí Marne, historického terroiru Pinot Meunier. Vinice jsou pěstovány s náročným přístupem, který dbá na vyjádření odrůdy a identitu každého ročníku. Vinice, zasazené na jílovito-vápencových a marnových půdách, těží z mírného klimatu příznivého pro pomalé zrání a přirozenou svěžest. Filozofie domu spočívá v přesných vinifikacích, prodlouženém zrání na kalech a mírných dávkách, aby byla zachována napětí a čistota. Každá cuvée odráží výrazný styl, spojující energii a hloubku.
Eclosion Meunier Extra Brut 2019 vyzdvihuje Pinot Meunier, ikonickou odrůdu údolí Marne, zde vinifikovanou s důrazem na parcelní a ročníkové vyjádření. Ročník 2019, poznamenaný krásnou zralostí a vyváženou strukturou, nabízí bohatý a precizní základ. Vinifikaci následuje prodloužené zrání na kalech v lahvi, které přináší komplexnost a jemnost bublinek. Dávka Extra Brut, záměrně nízká, zdůrazňuje čistotu ovoce a mineralitu terroiru. Toto cuvée představuje moderní a elegantní pojetí Meunieru.
Při degustaci je barva jasná, oživená jemnými a trvalými bublinkami. Vůně odhaluje aroma zralého jablka, čerstvé hrušky a bílých květů, doplněné lehce pečenými a opraženými tóny. Chuť je živá a strukturovaná, podpořená přesnou kyselinkou a hedvábnou texturou. Rovnováha mezi ovocem, napětím a hloubkou dává vínu krásnou délku a čistý, slaný závěr. Ideální jako aperitiv nebo k jemným rybám a korýšům, toto Champagne odhaluje veškerou noblesu Meunieru ve verzi Extra Brut.
Odrůda: 100 % Pinot Meunier