Champagne Drémont Marroy - Eclosion Meunier - Extra Brut 2019
El Champagne Drémont Marroy es una casa familiar ubicada en el corazón del Valle de la Marne, terroir histórico del Pinot Meunier. La finca cultiva sus parcelas con un enfoque exigente, atento a la expresión de la variedad de uva y a la identidad de cada añada. Las viñas, plantadas en suelos arcillo-calcáreos y margosos, se benefician de un clima templado favorable a una maduración lenta y a la frescura natural. La filosofía de la casa se basa en vinificaciones precisas, crianzas prolongadas sobre lías y dosificaciones medidas para preservar la tensión y la pureza. Cada cuvée refleja un estilo afirmado, que combina energía y profundidad.
Éclosion Meunier Extra Brut 2019 pone en valor el Pinot Meunier, variedad emblemática del Valle de la Marne, aquí vinificada en expresión parcelaria y añada. La añada 2019, marcada por una hermosa madurez y una estructura equilibrada, ofrece una base rica y precisa. La vinificación es seguida de una crianza prolongada sobre lías en botella, aportando complejidad y finura a la burbuja. La dosificación Extra Brut, deliberadamente baja, subraya la pureza de la fruta y la mineralidad del terroir. Esta cuvée encarna una lectura moderna y elegante del Meunier.
En la cata, el color es luminoso, animado por una burbuja fina y persistente. La nariz revela aromas de manzana madura, pera fresca y flores blancas, acompañados de matices ligeramente brioche y tostados. La boca es viva y estructurada, sostenida por una acidez precisa y una textura sedosa. El equilibrio entre fruta, tensión y profundidad confiere al vino una hermosa longitud y un final limpio y salino. Ideal como aperitivo o acompañado de pescados finos y mariscos, este Champagne revela toda la nobleza del Meunier en versión Extra Brut.
Variedad de uva: 100% Pinot Meunier
