Champagne Drémont Marroy - Eclosion Meunier - Extra Brut 2019
Der Champagne Drémont Marroy ist ein Familienbetrieb im Herzen des Vallée de la Marne, dem historischen Terroir des Pinot Meunier. Das Weingut bewirtschaftet seine Parzellen mit einem anspruchsvollen Ansatz, der auf die Ausdruckskraft der Rebsorte und die Identität jedes Jahrgangs achtet. Die Reben, die auf ton-kalkhaltigen und mergeligen Böden gepflanzt sind, profitieren von einem gemäßigten Klima, das eine langsame Reifung und natürliche Frische begünstigt. Die Philosophie des Hauses basiert auf präzisen Vinifizierungen, langer Lagerung auf der Hefe und maßvollen Dosagen, um Spannung und Reinheit zu bewahren. Jede Cuvée spiegelt einen ausgeprägten Stil wider, der Energie und Tiefe verbindet.
Éclosion Meunier Extra Brut 2019 stellt den Pinot Meunier in den Mittelpunkt, die emblematische Rebsorte des Vallée de la Marne, hier in parzellenspezifischer und jahrgangstypischer Ausprägung vinifiziert. Der Jahrgang 2019, geprägt von schöner Reife und ausgewogener Struktur, bietet eine reiche und präzise Basis. Der Vinifizierungsprozess wird von einer langen Lagerung auf der Hefe in der Flasche begleitet, die Komplexität und Feinheit der Perlage bringt. Die Extra Brut-Dosage, bewusst niedrig gehalten, unterstreicht die Reinheit der Frucht und die Mineralität des Terroirs. Diese Cuvée verkörpert eine moderne und elegante Interpretation des Meunier.
Im Geschmack zeigt sich das Kleid leuchtend, belebt von einer feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase offenbart Aromen von reifem Apfel, frischer Birne und weißen Blüten, begleitet von leicht briocheartigen und gerösteten Nuancen. Der Gaumen ist lebendig und strukturiert, getragen von präziser Säure und einer seidigen Textur. Das Gleichgewicht zwischen Frucht, Spannung und Tiefe verleiht dem Wein eine schöne Länge und ein klares, salziges Finish. Ideal als Aperitif oder in Begleitung feiner Fische und Schalentiere offenbart dieser Champagne die ganze Noblesse des Meunier in der Extra Brut-Version.
Rebsorte: 100 % Pinot Meunier
