Château LATOUR-MARTILLAC 2019
Em Martillac, no coração da denominação Pessac-Léognan, o Château Latour-Martillac pertence aos Crus Classés de Graves e beneficia de uma vinha distribuída por colinas pedregosas que dominam o vale do Garonne. Propriedade da família Kressmann desde 1930, o domínio cultiva uma identidade baseada no equilíbrio entre estrutura, frescura e expressão do terroir. Os solos de cascalho, misturados com argilas e areias conforme os talhões, são particularmente adequados para o cabernet sauvignon, enquanto o merlot traz mais corpo e suavidade. O petit verdot completa o conjunto com um toque mais picante e uma profundidade adicional. A colheita de 2019, quente e luminosa, beneficiou de um final de época favorável a uma maturação regular dos cabernets. Este ano generoso permitiu obter uvas ricas mas suficientemente frescas para preservar a precisão esperada de um grande Pessac-Léognan. Latour-Martillac 2019 destaca-se assim por uma matéria profunda, uma bela nitidez aromática e uma estrutura ainda jovem.
A assemblagem da colheita baseia-se numa maioria de cabernet sauvignon, complementada pelo merlot e petit verdot. O cabernet sauvignon traz a espinha dorsal do vinho, com notas de groselha preta, grafite, cedro e especiarias finas. O merlot enriquece o meio de boca com uma textura mais redonda e carnuda, enquanto o petit verdot reforça a cor e o relevo picante. Os diferentes talhões são vinificados separadamente para preservar a sua personalidade antes da composição da assemblagem final. As extrações são conduzidas com precisão para acompanhar a maturação da colheita sem endurecer o grão tânico. O envelhecimento em barricas de carvalho francês afina progressivamente a matéria e contribui para a integração das nuances amadeiradas. Ainda jovem, o 2019 possui profundidade e frescura suficientes para evoluir harmoniosamente durante muitos anos.
A cor apresenta um grená profundo com reflexos rubi ainda intensos. O nariz abre-se sobre groselha preta, amora e cereja preta, acompanhados de cedro, grafite e alcaçuz. À aeração surgem progressivamente notas de tabaco loiro, cacau, especiarias suaves e uma ligeira nuance fumada característica dos tintos de Graves. A boca é ampla e estruturada, com taninos maduros e precisos que dão profundidade sem peso. A fruta preta mantém-se limpa e generosa, enquanto uma frescura persistente mantém o comprimento até ao final. Este prolonga-se sobre a groselha preta, as especiarias, o grafite e um toque fumado discreto. Château Latour-Martillac 2019 acompanhará um carré de cordeiro assado, um filé de boi com cogumelos porcini, um pombo, um magret de pato ou um vitelo com morelas.
Castas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
