Château LATOUR-MARTILLAC 2019
En Martillac, en el corazón de la denominación Pessac-Léognan, Château Latour-Martillac pertenece a los Crus Clasificados de Graves y cuenta con un viñedo repartido en colinas gravosas que dominan el valle del Garona. Propiedad de la familia Kressmann desde 1930, la finca cultiva una identidad basada en el equilibrio entre estructura, frescura y expresión del terruño. Los suelos de grava, mezclados con arcillas y arenas según las parcelas, son particularmente adecuados para el Cabernet Sauvignon, mientras que el Merlot aporta más cuerpo y suavidad. El Petit Verdot completa el conjunto con un toque más especiado y una profundidad adicional. La cosecha 2019, cálida y luminosa, se benefició de un final de temporada favorable para una maduración regular de los cabernets. Este año generoso permitió obtener uvas ricas pero suficientemente frescas para preservar la precisión esperada de un gran Pessac-Léognan. Latour-Martillac 2019 se distingue así por una materia profunda, una hermosa nitidez aromática y una estructura aún joven.
La mezcla de la cosecha se basa en una mayoría de Cabernet Sauvignon, complementada por Merlot y Petit Verdot. El Cabernet Sauvignon aporta la columna vertebral del vino, con notas de grosella negra, grafito, cedro y especias finas. El Merlot enriquece el medio en boca con una textura más redonda y carnosa, mientras que el Petit Verdot refuerza el color y el relieve especiado. Las diferentes parcelas se vinifican por separado para preservar su personalidad antes de componer la mezcla final. Las extracciones se realizan con precisión para acompañar la madurez de la cosecha sin endurecer el grano tánico. La crianza en barricas de roble francés afina progresivamente la materia y contribuye a la integración de las notas amaderadas. Aún joven, el 2019 posee suficiente profundidad y frescura para evolucionar armoniosamente durante muchos años.
El color presenta un granate profundo con reflejos rubí aún intensos. La nariz se abre con grosella negra, mora y cereza negra, acompañadas de cedro, grafito y regaliz. Con la aireación aparecen progresivamente notas de tabaco rubio, cacao, especias dulces y una ligera nota ahumada característica de los tintos de Graves. La boca es amplia y estructurada, con taninos maduros y precisos que aportan profundidad sin pesadez. La fruta negra se mantiene nítida y generosa, mientras que una frescura persistente mantiene la longitud hasta el final. Este se prolonga en grosella negra, especias, grafito y un toque ahumado discreto. Château Latour-Martillac 2019 acompañará un carré de cordero asado, un filete de ternera con boletus, una paloma, un magret de pato o un ternero con morillas.
Variedades: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
