Château LATOUR-MARTILLAC 2019
À Martillac, au cœur de l’appellation Pessac-Léognan, Château Latour-Martillac appartient aux Crus Classés de Graves et bénéficie d’un vignoble réparti sur des croupes graveleuses dominant la vallée de la Garonne. Propriété de la famille Kressmann depuis 1930, le domaine cultive une identité fondée sur l’équilibre entre structure, fraîcheur et expression du terroir. Les sols de graves, mêlés d’argiles et de sables selon les parcelles, conviennent particulièrement au cabernet sauvignon, tandis que le merlot apporte davantage de chair et de souplesse. Le petit verdot complète l’ensemble avec une touche plus épicée et une profondeur supplémentaire. Le millésime 2019, chaud et lumineux, a bénéficié d’une fin de saison favorable à une maturation régulière des cabernets. Cette année généreuse a permis d’obtenir des raisins riches mais suffisamment frais pour préserver la précision attendue d’un grand Pessac-Léognan. Latour-Martillac 2019 se distingue ainsi par une matière profonde, une belle netteté aromatique et une structure encore jeune.
L’assemblage du millésime repose sur une majorité de cabernet sauvignon, complétée par le merlot et le petit verdot. Le cabernet sauvignon apporte la colonne vertébrale du vin, avec des notes de cassis, de graphite, de cèdre et d’épices fines. Le merlot enrichit le milieu de bouche d’une texture plus ronde et charnue, tandis que le petit verdot renforce la couleur et le relief épicé. Les différentes parcelles sont vinifiées séparément afin de préserver leur personnalité avant la composition de l’assemblage final. Les extractions sont conduites avec précision pour accompagner la maturité du millésime sans durcir le grain tannique. L’élevage en barriques de chêne français affine progressivement la matière et contribue à l’intégration des nuances boisées. Encore jeune, le 2019 possède suffisamment de profondeur et de fraîcheur pour évoluer harmonieusement pendant de nombreuses années.
La robe présente un grenat profond aux reflets rubis encore soutenus. Le nez s’ouvre sur le cassis, la mûre et la cerise noire, accompagnés de cèdre, de graphite et de réglisse. À l’aération apparaissent progressivement des notes de tabac blond, de cacao, d’épices douces et une légère nuance fumée caractéristique des rouges de Graves. La bouche est ample et structurée, avec des tanins mûrs et précis qui donnent de la profondeur sans lourdeur. Le fruit noir reste net et généreux, tandis qu’une fraîcheur persistante maintient de l’allonge jusqu’en finale. Celle-ci se prolonge sur le cassis, les épices, le graphite et une touche fumée discrète. Château Latour-Martillac 2019 accompagnera un carré d’agneau rôti, un filet de bœuf aux cèpes, un pigeon, un magret de canard ou un veau aux morilles.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
