Château LATOUR-MARTILLAC 2019
In Martillac, in het hart van de appellatie Pessac-Léognan, behoort Château Latour-Martillac tot de Crus Classés van Graves en beschikt over een wijngaard verspreid over kiezelachtige heuvels die uitkijken over de vallei van de Garonne. Sinds 1930 is het domein eigendom van de familie Kressmann en cultiveert het een identiteit gebaseerd op de balans tussen structuur, frisheid en de expressie van het terroir. De kiezelgronden, vermengd met klei en zand afhankelijk van de percelen, zijn bijzonder geschikt voor cabernet sauvignon, terwijl de merlot meer vlezigheid en soepelheid toevoegt. De petit verdot completeert het geheel met een meer kruidige toets en extra diepte. De warme en lichte oogst van 2019 profiteerde van een gunstig einde van het seizoen voor een regelmatige rijping van de cabernets. Dit genereuze jaar maakte het mogelijk om rijke maar voldoende frisse druiven te verkrijgen om de precisie te behouden die men van een grote Pessac-Léognan verwacht. Latour-Martillac 2019 onderscheidt zich zo door een diepe materie, een mooie aromatische helderheid en een nog jonge structuur.
De assemblage van het oogstjaar is gebaseerd op een meerderheid cabernet sauvignon, aangevuld met merlot en petit verdot. De cabernet sauvignon vormt de ruggengraat van de wijn, met tonen van zwarte bes, grafiet, ceder en fijne kruiden. De merlot verrijkt het midden van de mond met een rondere en vlezigere textuur, terwijl de petit verdot de kleur en de kruidige relief versterkt. De verschillende percelen worden apart gevinifieerd om hun persoonlijkheid te behouden voor de samenstelling van de uiteindelijke assemblage. De extracties worden nauwkeurig uitgevoerd om de rijpheid van het oogstjaar te begeleiden zonder het tanninekorrel te verharden. De rijping in Franse eikenhouten vaten verfijnt geleidelijk de materie en draagt bij aan de integratie van houtachtige nuances. Nog jong bezit de 2019 voldoende diepte en frisheid om harmonieus te evolueren gedurende vele jaren.
De kleur toont een diepe granaat met nog steeds robijnrode reflecties. De neus opent met zwarte bes, braam en zwarte kers, vergezeld van ceder, grafiet en zoethout. Bij beluchting verschijnen geleidelijk tonen van blond tabak, cacao, zachte kruiden en een lichte rokerige nuance die kenmerkend is voor de rode wijnen van Graves. De mond is breed en gestructureerd, met rijpe en precieze tannines die diepte geven zonder zwaarte. Het zwarte fruit blijft helder en genereus, terwijl een aanhoudende frisheid lengte tot in de afdronk behoudt. Deze verlengt zich op zwarte bes, kruiden, grafiet en een discrete rokerige toets. Château Latour-Martillac 2019 zal een geroosterd lamsrack, een ossenhaas met eekhoorntjesbrood, een duif, een eendenborstfilet of kalf met morieljes begeleiden.
Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
