Château LATOUR-MARTILLAC 2019
V Martillacu, v srdci apelace Pessac-Léognan, patří Château Latour-Martillac mezi Crus Classés de Graves a má vinici rozprostřenou na štěrkovitých hřebenech s výhledem na údolí řeky Garonne. Majitelem je od roku 1930 rodina Kressmann a vinařství pěstuje identitu založenou na rovnováze mezi strukturou, svěžestí a výrazem terroiru. Štěrkové půdy, smíšené s jíly a pískem podle jednotlivých parcel, jsou zvláště vhodné pro cabernet sauvignon, zatímco merlot dodává více těla a jemnosti. Petit verdot doplňuje celek s kořeněnějším nádechem a větší hloubkou. Ročník 2019, teplý a světlý, těžil z příznivého konce sezóny pro pravidelné zrání cabernetů. Tento štědrý rok umožnil získat hrozny bohaté, ale dostatečně svěží, aby si zachovaly přesnost očekávanou od velkého Pessac-Léognan. Latour-Martillac 2019 se tak vyznačuje hlubokou hmotou, krásnou aromatickou čistotou a stále mladou strukturou.
Složení ročníku je založeno převážně na cabernet sauvignon, doplněném merlotem a petit verdot. Cabernet sauvignon tvoří páteř vína s tóny černého rybízu, grafitu, cedru a jemného koření. Merlot obohacuje střed úst o kulatější a masitější texturu, zatímco petit verdot posiluje barvu a kořenitý reliéf. Různé parcely jsou vinifikovány odděleně, aby si zachovaly svou osobnost před složením finální směsi. Extrakce jsou prováděny precizně, aby doprovázely zralost ročníku, aniž by ztvrdily tříslovinovou strukturu. Zrání v sudech z francouzského dubu postupně zušlechťuje hmotu a přispívá k integraci dřevitých nuancí. Ještě mladý ročník 2019 má dostatečnou hloubku a svěžest, aby se harmonicky vyvíjel po mnoho let.
Barva má hluboký granátový odstín s stále výraznými rubínovými odlesky. Vůně se otevírá tóny černého rybízu, ostružin a černých třešní, doprovázenými cedrem, grafitem a lékořicí. Při provzdušnění se postupně objevují tóny světlého tabáku, kakaa, jemného koření a lehký kouřový nádech charakteristický pro červená vína z Graves. Chuť je široká a strukturovaná, s vyzrálými a přesnými tříslovinami, které dodávají hloubku bez tíhy. Černé ovoce zůstává čisté a štědré, zatímco přetrvávající svěžest udržuje délku až do závěru. Ten pokračuje tóny černého rybízu, koření, grafitu a decentním kouřovým nádechem. Château Latour-Martillac 2019 doprovodí pečený jehněčí hřbet, hovězí svíčkovou s hříbky, holuba, kachní prsa nebo telecí s morelkami.
Odrůdy: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
