Château LATOUR-MARTILLAC 2019
I Martillac, i hjertet af appellationen Pessac-Léognan, tilhører Château Latour-Martillac de Klassificerede Crus fra Graves og har en vinmark fordelt på grusede bakker med udsigt over Garonne-dalen. Ejet af familien Kressmann siden 1930, dyrker ejendommen en identitet baseret på balancen mellem struktur, friskhed og terroirets udtryk. De grusede jorde, blandet med ler og sand afhængigt af parcellerne, egner sig særligt godt til Cabernet Sauvignon, mens Merlot tilfører mere fylde og blødhed. Petit Verdot fuldender helheden med et mere krydret præg og ekstra dybde. Den varme og lyse årgang 2019 nød godt af en gunstig slutning på sæsonen, der muliggjorde en jævn modning af Cabernet-druerne. Dette generøse år gav druer, der var rige, men stadig friske nok til at bevare den præcision, man forventer af en stor Pessac-Léognan. Latour-Martillac 2019 skiller sig således ud ved sin dybe substans, smukke aromatiske klarhed og stadig unge struktur.
Årgangens blanding er baseret på et flertal af Cabernet Sauvignon, suppleret med Merlot og Petit Verdot. Cabernet Sauvignon giver vinens rygrad med noter af solbær, grafit, cedertræ og fine krydderier. Merlot beriger midten af munden med en rundere, mere kødfuld tekstur, mens Petit Verdot forstærker farven og den krydrede relief. De forskellige parceller vinificeres separat for at bevare deres personlighed, inden den endelige blanding sammensættes. Ekstraktionerne udføres med præcision for at følge årgangens modenhed uden at gøre tanninerne hårde. Modningen i franske egetræsfade forfiner gradvist substansen og bidrager til integrationen af træagtige nuancer. Stadig ung har 2019 tilstrækkelig dybde og friskhed til at udvikle sig harmonisk i mange år.
Farven viser en dyb granatrød med stadig stærke rubinreflekser. Næsen åbner med solbær, brombær og sorte kirsebær, ledsaget af cedertræ, grafit og lakrids. Ved iltning træder gradvist noter af blond tobak, kakao, søde krydderier og en let røget nuance frem, karakteristisk for røde Graves-vine. Smagen er fyldig og struktureret med modne og præcise tanniner, der giver dybde uden tyngde. Den sorte frugt forbliver klar og generøs, mens en vedvarende friskhed opretholder længden helt til eftersmagen. Eftersmagen fortsætter med solbær, krydderier, grafit og et diskret røget præg. Château Latour-Martillac 2019 vil ledsage en stegt lammekam, en oksefilet med kantareller, en due, en andebryst eller kalv med morkler.
Druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
