Château LATOUR-MARTILLAC 2019
I Martillac, i hjärtat av appellationen Pessac-Léognan, tillhör Château Latour-Martillac de Klassificerade Crus från Graves och har en vingård som sträcker sig över grusiga kullar med utsikt över Garonnedalen. Ägt av familjen Kressmann sedan 1930, odlar egendomen en identitet baserad på balansen mellan struktur, friskhet och terroirens uttryck. De grusiga jordarna, blandade med lera och sand beroende på parceller, är särskilt lämpliga för Cabernet Sauvignon, medan Merlot tillför mer fyllighet och mjukhet. Petit Verdot kompletterar helheten med en kryddigare ton och ytterligare djup. Den varma och ljusa årgången 2019 gynnades av en gynnsam säsongsavslutning som möjliggjorde en jämn mognad av Cabernet-druvorna. Detta generösa år gav druvor som var rika men tillräckligt fräscha för att bevara den precision som förväntas av en stor Pessac-Léognan. Latour-Martillac 2019 utmärker sig därmed genom ett djupt innehåll, vacker aromatisk klarhet och en fortfarande ung struktur.
Årgångens blandning baseras på en majoritet av Cabernet Sauvignon, kompletterad med Merlot och Petit Verdot. Cabernet Sauvignon ger vinets ryggrad med toner av svartvinbär, grafit, ceder och fina kryddor. Merlot berikar mitten av munnen med en rundare, köttigare textur, medan Petit Verdot förstärker färgen och den kryddiga reliefen. De olika parcellerna vinifieras separat för att bevara deras personlighet innan den slutliga blandningen sätts samman. Extraktionerna genomförs med precision för att följa årgångens mognad utan att göra tanninerna hårda. Lagring i franska ekfat förfinar gradvis innehållet och bidrar till integrationen av träiga nyanser. Ännu ung har 2019 tillräcklig djup och friskhet för att utvecklas harmoniskt under många år.
Färgen visar en djup granatröd med fortfarande starka rubinreflexer. Doften öppnar med svartvinbär, björnbär och svart körsbär, ackompanjerat av ceder, grafit och lakrits. Vid luftning framträder gradvis toner av blond tobak, kakao, söta kryddor och en lätt rökig nyans som är karakteristisk för röda Graves-viner. Munnen är vid och strukturerad, med mogna och precisa tanniner som ger djup utan tyngd. Den svarta frukten förblir klar och generös, medan en bestående friskhet bibehåller längden ända till avslutet. Avslutet förlängs med svartvinbär, kryddor, grafit och en diskret rökig ton. Château Latour-Martillac 2019 kommer att följa en rostad lammrack, oxfilé med kantareller, duva, ankbröst eller kalv med murklor.
Druvsorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
