Domaine de Montcalmès - La Sy 2021
Il Domaine de Montcalmès è una delle grandi firme del Languedoc, situato a Puéchabon, a circa trenta chilometri a nord-ovest di Montpellier. Dalla creazione della tenuta nella sua forma moderna nel 1998, Frédéric Pourtalié ha imposto una visione esigente, ispirata dai più grandi vignaioli del sud della Francia. Il suo percorso presso importanti domaine come La Grange des Pères, Mas Jullien e Alain Graillot ha nutrito uno stile basato sulla finezza, la pazienza e la ricerca dell’equilibrio. Montcalmès è oggi riconosciuto per i suoi rossi profondi, eleganti e a lungo affinati, lontano da qualsiasi caricatura di potenza languedociana. La Sy 2021 appartiene al lato più riservato della tenuta, con una produzione minuscola e una disponibilità estremamente limitata. Questa rara cuvée mette in luce la Syrah in un’espressione pura, tesa e intensamente mediterranea. È una bottiglia di allocazione, destinata agli appassionati che cercano le cuvée più esclusive di Montcalmès.
La cuvée La Sy 2021 è elaborata a partire da Syrah, un vitigno emblematico della Valle del Rodano settentrionale ma magnificamente interpretato qui sui terroir freschi del Languedoc. Il vino proviene da suoli calcarei e da settori segnati da ciottoli levigati, che conferiscono alla materia una bella profondità pur mantenendo una tensione notevole. L’annata 2021, più fresca e tardiva rispetto agli anni molto soleggiati, si adatta particolarmente bene a questo profilo di Syrah cesellata, floreale e speziata. La vinificazione si inscrive nello spirito della tenuta, con una ricerca di infusione, precisione e rispetto del frutto piuttosto che di estrazione massiccia. L’affinamento lungo di 24 mesi in barrique permette al vino di guadagnare complessità, levigatezza e lunghezza, senza cadere in un legno dimostrativo. Questa pazienza dà una Syrah di grande portamento, allo stesso tempo seria, elegante e profondamente strutturata per l’invecchiamento. La Sy 2021 si distingue così dal grande rosso classico della tenuta per il suo carattere più esclusivo e per la sua lettura centrata sulla nobiltà del vitigno.
Nel bicchiere, Domaine de Montcalmès La Sy 2021 svela un colore scuro, profondo e brillante, annunciando un vino allo stesso tempo denso e preciso. Il naso si apre su mora, ribes nero, mirtillo e ciliegia nera, con sfumature di violetta, pepe, liquirizia, garriga e grafite. Il palato si mostra dritto, fresco e vellutato, sostenuto da tannini fini e da un’energia che ricorda le grandi Syrah di terroir. Il frutto nero è maturo ma mai pesante, perfettamente equilibrato dalla tensione dell’annata e dalla firma fresca di Montcalmès. Il finale è lungo, speziato, leggermente affumicato, con una sensazione minerale che prolunga la degustazione. Questa rara cuvée potrà essere bevuta dopo una buona aerazione, ma merita chiaramente qualche anno di cantina per rivelare tutta la sua profondità. Accompagnerà idealmente una costata di manzo maturata, un piccione arrosto, un carré di agnello, un’anatra speziata, uno stufato provenzale o un formaggio stagionato.
Vitigno: 100% Syrah
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