Domaine de Montcalmès - La Sy 2021
Domaine de Montcalmès es una de las grandes firmas del Languedoc, ubicado en Puéchabon, a unos treinta kilómetros al noroeste de Montpellier. Desde la creación de la bodega en su forma moderna en 1998, Frédéric Pourtalié ha impuesto una visión exigente, inspirada por los mejores viticultores del sur de Francia. Su experiencia en dominios importantes como La Grange des Pères, Mas Jullien y Alain Graillot ha nutrido un estilo basado en la finura, la paciencia y la búsqueda del equilibrio. Montcalmès es hoy reconocido por sus tintos profundos, elegantes y envejecidos durante mucho tiempo, lejos de cualquier caricatura de potencia languedociana. La Sy 2021 pertenece al lado más confidencial de la bodega, con una producción minúscula y una disponibilidad extremadamente limitada. Esta rara cosecha pone en luz la Syrah en una expresión pura, tensa e intensamente mediterránea. Es una botella de asignación, destinada a los aficionados que buscan las cosechas más exclusivas de Montcalmès.
La cosecha La Sy 2021 está elaborada a partir de Syrah, una variedad emblemática del Ródano septentrional pero magníficamente interpretada aquí en los terroirs frescos del Languedoc. El vino proviene de suelos calcáreos y de sectores marcados por guijarros rodados, que dan a la materia una hermosa profundidad mientras conservan una tensión notable. La añada 2021, más fresca y tardía que los años muy soleados, se adapta particularmente bien a este perfil de Syrah cincelada, floral y especiada. La vinificación se inscribe en el espíritu de la bodega, con una búsqueda de infusión, precisión y respeto por la fruta más que una extracción masiva. La crianza larga de 24 meses en barricas permite que el vino gane en complejidad, pulido y longitud, sin caer en una madera demostrativa. Esta paciencia da una Syrah de gran porte, a la vez seria, elegante y profundamente diseñada para la guarda. La Sy 2021 se distingue así del gran tinto clásico de la bodega por su carácter más exclusivo y por su lectura centrada en la nobleza de la variedad.
En la copa, Domaine de Montcalmès La Sy 2021 revela un color oscuro, profundo y brillante, anunciando un vino a la vez denso y preciso. La nariz se abre con mora, grosella negra, arándano y cereza negra, con matices de violeta, pimienta, regaliz, garriga y grafito. La boca se muestra recta, fresca y aterciopelada, sostenida por taninos finos y una energía que recuerda a las grandes Syrah de terroir. La fruta negra está madura pero nunca pesada, perfectamente equilibrada por la tensión de la añada y la firma fresca de Montcalmès. El final es largo, especiado, ligeramente ahumado, con una sensación mineral que prolonga la degustación. Esta rara cosecha podrá beberse tras una buena aireación, pero claramente merece algunos años de bodega para revelar toda su profundidad. Acompañará idealmente un chuletón madurado, una paloma asada, una costilla de cordero, un pato especiado, un estofado provenzal o un queso curado.
Variedad de uva: 100% Syrah
Este artículo está limitado a 1 unidad por cliente.
