Domaine de Montcalmès - La Sy 2021
Domaine de Montcalmès er en af de store navne i Languedoc, beliggende i Puéchabon, cirka tredive kilometer nordvest for Montpellier. Siden oprettelsen af ejendommen i sin moderne form i 1998 har Frédéric Pourtalié pålagt en krævende vision, inspireret af de største vinproducenter i det sydlige Frankrig. Hans erfaring hos store domæner som La Grange des Pères, Mas Jullien og Alain Graillot har næret en stil baseret på finesse, tålmodighed og søgen efter balance. Montcalmès er i dag kendt for sine dybe, elegante rødvine, der er lagret i lang tid, langt fra enhver karikatur af Languedoc-kraft. Sy 2021 tilhører den mest fortrolige side af ejendommen med en meget lille produktion og ekstremt begrænset tilgængelighed. Denne sjældne cuvée fremhæver Syrah i en ren, spændt og intenst middelhavsinspireret udtryk. Det er en tildelingsflaske, beregnet til entusiaster, der søger de mest eksklusive cuvéer fra Montcalmès.
La Sy 2021-cuvéen er lavet af Syrah, en emblemisk druesort fra det nordlige Rhône, men smukt fortolket her på de kølige terroirs i Languedoc. Vinen kommer fra kalkholdige jorde og områder præget af rullede småsten, som giver vinen en smuk dybde, samtidig med at den bevarer en bemærkelsesværdig spænding. Årgangen 2021, køligere og senere end meget solrige år, passer særligt godt til denne profil af udskåret, blomsteragtig og krydret Syrah. Vinificeringen følger ejendommens ånd med fokus på infusion, præcision og respekt for frugten frem for massiv ekstraktion. Den lange 24 måneders fadlagring giver vinen mulighed for at opnå kompleksitet, glathed og længde uden at falde i demonstrativt egetræ. Denne tålmodighed giver en Syrah med stor holdbarhed, både seriøs, elegant og dybt skåret til lagring. Sy 2021 adskiller sig således fra ejendommens klassiske store rødvin ved sin mere eksklusive karakter og sin læsning, der fokuserer på druens adel.
I glasset afslører Domaine de Montcalmès La Sy 2021 en mørk, dyb og skinnende farve, der varsler en vin, der både er tæt og præcis. Næsen åbner med brombær, solbær, blåbær og sorte kirsebær med nuancer af viol, peber, lakrids, garrigue og grafit. Smagen er lige, frisk og blød, båret af fine tanniner og en energi, der minder om store terroir-Syrah’er. Den sorte frugt er moden, men aldrig tung, perfekt afbalanceret af årgangens spænding og Montcalmès’ friske signatur. Eftersmagen er lang, krydret, let røget med en mineralsk fornemmelse, der forlænger smagsoplevelsen. Denne sjældne cuvée kan drikkes efter god iltning, men fortjener klart nogle års kælderophold for at afsløre al sin dybde. Den vil ideelt ledsage en modnet ribeye, stegt due, lammekrone, krydret and, provencalsk gryderet eller lagret ost.
Druesort: 100% Syrah
Denne vare er begrænset til 1 enhed per kunde.
