Domaine de Montcalmes - La Sy 2021
Gelegen op de hoogten van de Terrasses du Larzac, ongeveer dertig kilometer ten noordwesten van Montpellier, strekt het Domaine de Montcalmes zich uit over 22 hectare verdeeld over de gemeenten Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos en Saint-Saturnin-de-Lucian. Frédéric Pourtalié en zijn zus Muriel leiden het domein sinds 1998, met een eis die hen snel erkenning opleverde onder de referenties van de Languedoc. In 2003 vestigde het domein zich in een ideale ondergrondse kelder voor de rijping van wijnen, terwijl de omschakeling naar biologische landbouw al in 2012 begon, met de officiële certificering in 2015. De diversiteit van de terroirs, kalksteenplateau bij Puéchabon, afgeronde keien bij Aniane, puin en klei-kalksteen in de andere gemeenten, geeft elke cuvée een complexiteit en mineraliteit die kenmerkend zijn voor de Terrasses du Larzac. Frédéric Pourtalié vinifieert systematisch zijn druivensoorten en terroirs apart, in een constante zoektocht naar precisie en identiteit.
La Sy is een zeldzame en vertrouwelijke cuvée, ontstaan uit percelen Syrah en Grenache op een kalksteenplateau met noordelijke blootstelling, een koel terroir dat de wijn een opmerkelijke spanning en rechtlijnigheid geeft. De oogst wordt ontsteeld en getreden voordat hij wordt gevinifieerd met inheemse gisten, met een maceratie van ongeveer 30 dagen en regelmatige pigeages. De rijping vindt vervolgens plaats in eikenhouten vaten van één, twee of meerdere wijnen gedurende 24 maanden, gevolgd door botteling zonder filtratie. De jaargang 2021 onderscheidt zich door zijn frisheid en balans, met een luchtiger profiel dan de voorgaande zonnige jaren, met een mooie zure spanning die het geheel ondersteunt en een harmonieuze evolutie belooft. La Sy belichaamt op zichzelf de eigenheid van de zuidelijke syrah wanneer deze op hoogte en op kalksteen wordt geteeld, ver weg van hitte-excessen.
In de neus ontvouwt deze 2021 een intens boeket van zwarte kers, donkere pruim, gerookt vlees en geroosterde peper, met elegante plantaardige tonen die doen denken aan de omliggende garrigues. De mond onthult een beheersbare kracht, met fijne en precieze tannines, en een lange en compacte afdronk met accenten van zwarte kers. De kalkmineraliteit van het terroir van Puéchabon loopt door de hele wijn en geeft hem die spanning en frisheid die hem onderscheiden van meer zuidelijke syrahs. Aan tafel zal deze wijn prachtig tot zijn recht komen bij een lamsbout met garrigue-kruiden, een ribstuk rundvlees of een geroosterde duif met olijven. Reken op een opening twee uur van tevoren of een decantering, en een bewaarpotentieel van tien tot vijftien jaar voor liefhebbers die kunnen wachten.
Druivensoort: 100% Syrah
Dit artikel is beperkt tot 1 eenheid per klant.
