Domaine des Cavarodes - Chardonnay Côtes du Jura - Les Lumachelles 2023
Il Domaine des Cavarodes è un indirizzo singolare del Jura, situato a Cramans, nel cuore delle Côtes du Jura, e gestito da Emmanuelle e Jean-Michel Petit. La tenuta si è costruita una solida reputazione per i suoi vini precisi, vivaci e profondamente radicati nei loro terroir, provenienti da una viticoltura esigente e rispettosa degli equilibri naturali. La cuvée Les Lumachelles proviene da un appezzamento emblematico che riposa su marne grigie ricche di fossili marini, chiamate lumachelles, che danno il nome alla località. Questo suolo tipicamente giurassico gioca un ruolo centrale nell'espressione dello Chardonnay, apportando tensione e complessità. Il clima continentale, segnato da importanti escursioni termiche, favorisce una maturazione lenta ed equilibrata. Questa cuvée si inscrive pienamente nell'identità minerale e lineare dei grandi bianchi del Jura.
Lo Chardonnay Les Lumachelles 2023 si distingue per un'aromatica fine e sfumata, che mescola note di limone maturo, mela fresca e fiori bianchi a una trama minerale molto netta. All'aerazione emergono tocchi di pietra umida e una leggera dimensione gessosa, firma del suolo marneoso. Il palato è teso e preciso, con un attacco vivace che evolve verso una materia più ampia e strutturata. L'equilibrio tra acidità e texture conferisce al vino grande leggibilità e bella profondità. L'affinamento, controllato e discreto, sostiene il vino senza mai mascherare l'espressione del terroir. L'insieme rimane dritto, energico e perfettamente controllato.
L'annata 2023 offre una bella armonia e un interessante potenziale di evoluzione, tipico degli Chardonnay giurassici di carattere. Questo vino accompagna idealmente pesci di fiume, frutti di mare o piatti a base di formaggi giurassici, ma si presta anche a una degustazione attenta al di fuori del pasto. Il suo finale lungo e salino prolunga la sensazione di freschezza e precisione. Les Lumachelles incarna una visione sincera ed esigente dello Chardonnay, lontana da ogni esuberanza. È un vino di terroir, leggibile e raffinato, che guadagna complessità con il tempo. Una cuvée essenziale per comprendere l'identità minerale delle Côtes du Jura e lo stile del Domaine des Cavarodes.
Vitigno: 100% Chardonnay
