Domaine des Cavarodes - Chardonnay Côtes du Jura - Les Lumachelles 2023
El Domaine des Cavarodes es una dirección singular del Jura, ubicado en Cramans, en el corazón de las Côtes du Jura, y dirigido por Emmanuelle y Jean-Michel Petit. La bodega se ha construido una sólida reputación por sus vinos precisos, vivos y profundamente arraigados en sus terroirs, procedentes de una viticultura exigente y respetuosa con los equilibrios naturales. La cuvée Les Lumachelles proviene de una parcela emblemática asentada sobre margas grises ricas en fósiles marinos, llamadas lumachelles, que dan nombre al lugar. Este suelo típicamente jurásico juega un papel central en la expresión del Chardonnay, aportando tensión y complejidad. El clima continental, marcado por importantes amplitudes térmicas, favorece una maduración lenta y equilibrada. Esta cuvée se inscribe plenamente en la identidad mineral y recta de los grandes blancos del Jura.
El Chardonnay Les Lumachelles 2023 se distingue por una aromática fina y matizada, que mezcla notas de limón maduro, manzana fresca y flores blancas con una trama mineral muy clara. Al airearse aparecen toques de piedra húmeda y una ligera dimensión calcárea, firma del suelo margoso. En boca es tenso y preciso, con un ataque vivo que evoluciona hacia una materia más amplia y estructurada. El equilibrio entre acidez y textura confiere al vino una gran legibilidad y una hermosa profundidad. La crianza, controlada y discreta, sostiene el vino sin enmascarar nunca la expresión del terroir. El conjunto se mantiene recto, enérgico y perfectamente controlado.
La añada 2023 ofrece una hermosa armonía y un potencial de evolución interesante, típico de los Chardonnay jurásicos con carácter. Este vino acompaña idealmente pescados de río, mariscos o platos a base de quesos del Jura, pero también se presta a una degustación atenta fuera de la comida. Su final largo y salino prolonga la sensación de frescura y precisión. Les Lumachelles encarna una visión sincera y exigente del Chardonnay, lejos de toda exuberancia. Es un vino de terroir, legible y refinado, que gana en complejidad con el tiempo. Una cuvée esencial para comprender la identidad mineral de las Côtes du Jura y el estilo del Domaine des Cavarodes.
Variedad: 100% Chardonnay
