Domaine des Cavarodes - Chardonnay Côtes du Jura - Les Lumachelles 2023
Domaine des Cavarodes je jedinečná adresa v oblasti Jura, nacházející se v Cramans, v srdci Côtes du Jura, a vedená Emmanuelle a Jean-Michelem Petitem. Domaine si vybudovalo pevnou reputaci díky svým přesným, živým a hluboce zakořeněným vínům ve svých terroirech, pocházejícím z náročného a respektujícího přístupu k přírodním rovnováhám ve vinicích. Cuvée Les Lumachelles pochází z ikonického pozemku založeného na šedých jílovitých vápencích bohatých na mořské fosílie, nazývané lumachelles, které daly jméno místu. Tato typicky jurská půda hraje klíčovou roli ve vyjádření Chardonnay, přináší napětí a komplexnost. Kontinentální klima, charakterizované velkými teplotními rozdíly, podporuje pomalé a vyvážené zrání. Toto cuvée plně zapadá do minerální a přímé identity velkých bílých vín z Jura.
Chardonnay Les Lumachelles 2023 se vyznačuje jemnou a nuancovanou aromatikou, která kombinuje tóny zralého citronu, čerstvého jablka a bílých květů s velmi výraznou minerální strukturou. Po provzdušnění se objevují doteky vlhkého kamene a lehký křídový rozměr, což je podpis jílovité půdy. Chuť je napjatá a přesná, s živým nástupem, který přechází do širší a strukturovanější hmoty. Rovnováha mezi kyselostí a texturou dává vínu velkou čitelnost a krásnou hloubku. Zrání je kontrolované a diskrétní, podporuje víno, aniž by kdy zakrylo výraz terroiru. Celkově zůstává víno přímočaré, energické a dokonale zvládnuté.
Ročník 2023 nabízí krásnou harmonii a zajímavý potenciál vývoje, typický pro charakteristická Chardonnay z Jura. Toto víno ideálně doprovází říční ryby, mořské plody nebo pokrmy na bázi jurských sýrů, ale hodí se také k pozorné degustaci mimo jídlo. Jeho dlouhý a slaný závěr prodlužuje pocit svěžesti a přesnosti. Les Lumachelles představuje upřímnou a náročnou vizi Chardonnay, daleko od jakékoli přehnanosti. Je to terroirové víno, čitelné a ušlechtilé, které s časem získává na komplexnosti. Zásadní cuvée pro pochopení minerální identity Côtes du Jura a stylu Domaine des Cavarodes.
Odrůda: 100% Chardonnay
