Domaine Renardat Fache Alain - Cerdon Bugey Método Ancestral Rosé
O Cerdon do Bugey Método Ancestral Rosé do Domaine Renardat-Fache é uma das expressões mais emblemáticas desta denominação histórica do Bugey. A propriedade familiar está situada em Mérignat, no departamento de Ain, no coração da zona de denominação Cerdon do Bugey, e é atualmente conduzida por Alain Renardat-Fache, uma figura de referência da região. O vinhedo é trabalhado segundo os princípios da viticultura biológica, um compromisso forte e constante da propriedade, reconhecida pela regularidade e precisão dos seus vinhos espumantes. Este cuvée é elaborado segundo a método ancestral, assinatura do Cerdon, que se baseia numa única fermentação naturalmente interrompida e depois concluída na garrafa. Ele representa um estilo autêntico, fiel à história local e ao terroir calcário e inclinado do Bugey. Este vinho rosé espumante tornou-se uma referência incontornável da denominação. Seduz pelo seu equilíbrio entre doçura, frescura e finesse.
O nariz revela-se imediatamente encantador, sustentado por aromas expressivos de frutas vermelhas frescas, evocando morango, framboesa e groselha. Após a aeração, surgem notas florais delicadas que trazem leveza e elegância ao conjunto. Na boca, o ataque é suave e sedoso, marcado por uma efervescência fina e naturalmente integrada. A doçura residual, proveniente da fermentação ancestral, é perfeitamente equilibrada por uma bela acidez natural. A fruta permanece crocante e precisa, sem peso. A textura é aérea, gulosa e muito digestiva. O final é fresco, delicadamente frutado e particularmente refrescante.
Este Cerdon do Bugey Método Ancestral Rosé deve ser degustado idealmente jovem, para aproveitar plenamente o seu brilho aromático e frescura. Acompanha perfeitamente sobremesas de frutas vermelhas, mas também pode ser apreciado como aperitivo ou em momentos festivos. Este cuvée ilustra o saber-fazer único do Domaine Renardat-Fache na elaboração de vinhos espumantes naturais, precisos e fiéis ao seu terroir. Impõe-se como uma referência do Cerdon, tão acessível quanto autêntica. Um vinho alegre, guloso e identitário. Uma expressão emblemática do Bugey.
Castas: Gamay e Poulsard
