Domaine Sant Armettu - O Eremita de Sant Armettu 2024
O Domaine Sant Armettu apresenta com O Eremita de Sant Armettu 2024 uma das suas cuvées mais emblemáticas, originária de uma paisagem profundamente marcada pelo sul da Córsega. Em Olmeto, as vinhas dominam o golfo de Propriano e a baía de Tizzano, num ambiente onde o mar, o maquis e a rocha granítica compõem um terroir de grande intensidade. Há mais de sessenta anos, o domínio desenvolve uma leitura pessoal das castas corsas, procurando preservar a sua identidade em vez de as suavizar. A história de Sant Armettu permanece ligada a esta terra selvagem cujo nome evoca um eremita apaixonado por plantas, uma figura simbólica que alimenta o imaginário da propriedade. Na denominação Vin de Corse Sartène, o domínio impôs-se como uma referência para vinhos de carácter, ao mesmo tempo solares, precisos e profundamente enraizados. O Eremita de Sant Armettu 2024 encarna esta ambição com um tinto de seleção parcelar que destaca a pureza do Sciaccarellu e a força dos declives de Tizzano.
Esta cuvée provém de uma seleção parcelar situada nas areias graníticas dos declives de Tizzano, um terroir que favorece tanto a profundidade aromática como a finesse da textura. O Domaine Sant Armettu O Eremita de Sant Armettu 2024 é elaborado exclusivamente a partir de Sciaccarellu, casta corsa plantada aqui em 1973. A vindima é desengaçada e cuidadosamente selecionada na vinha e na adega, para preservar uma matéria saudável, precisa e expressiva. A fermentação decorre em grandes toneis com leveduras indígenas, sem aditivos, numa lógica de vinificação pouco interventiva. O envelhecimento prossegue durante 9 meses em toneis, depois 9 meses em cubas, o que permite associar profundidade, polimento e respeito pelo fruto. O engarrafamento não filtrado preserva a densidade natural do vinho e a sua expressão mais direta. Na colheita de 2024, O Eremita apresenta-se como um grande tinto corso estruturado, sedoso e complexo, fiel à dimensão premium desta cuvée.
Na prova, O Eremita de Sant Armettu 2024 revela uma cor vermelha intensa, anunciando um vinho de carácter e concentração. O nariz abre-se em notas profundas de frutos vermelhos, especiarias e nuances mais selvagens que recordam o universo do maquis corso. Na boca, o Sciaccarellu expressa uma textura ao mesmo tempo ampla, sedosa e elegante, sem peso excessivo. A estrutura está presente, mas sustentada por uma trama fina que confere ao vinho uma sensação de profundidade controlada. Os aromas frutados prolongam-se com uma bela complexidade, apoiados por um final especiado e persistente. Este tinto de Corse Sartène acompanhará com precisão uma costeleta de vitela assada, um cordeiro com ervas, um guisado de javali, um bife grelhado ou um tian de legumes confitados. O seu potencial de guarda é sério, e alguns anos de adega permitirão que a sua matéria, especiarias e complexidade aromática ganhem ainda mais harmonia.
Casta: 100% Sciaccarellu
