Domaine Sant Armettu - Poustevník ze Sant Armettu 2024
Domaine Sant Armettu představuje s Poustevníkem ze Sant Armettu 2024 jednu ze svých nejvýznamnějších cuvée, pocházející z krajiny hluboce ovlivněné jižním Korsikou. V Olmetu vinice dominují zálivu Propriano a zátoce Tizzano, v prostředí, kde moře, maquis a granitová skála tvoří terroir s velkou intenzitou. Již více než šedesát let rozvíjí domaine osobní interpretaci korsických odrůd, snaží se zachovat jejich identitu spíše než je uhladit. Historie Sant Armettu zůstává spojena s touto divokou zemí, jejíž název evokuje poustevníka vášnivého do rostlin, symbolickou postavu, která živí představivost majetku. V apelaci Vin de Corse Sartène se domaine etabloval jako referenční bod pro vína s charakterem, která jsou zároveň slunečná, přesná a hluboce zakořeněná. Poustevník ze Sant Armettu 2024 ztělesňuje tento cíl s červeným vínem z vybraných parcel, které zdůrazňuje čistotu Sciaccarellu a sílu svahů Tizzano.
Tato cuvée pochází z výběru parcel umístěných na granitových pískách svahů Tizzano, terroir, který podporuje jak aromatickou hloubku, tak jemnost textury. Domaine Sant Armettu Poustevník ze Sant Armettu 2024 je vyroben výhradně ze Sciaccarellu, korsické odrůdy vysazené zde v roce 1973. Sklizeň je odstopkována a pečlivě tříděna ve vinici i ve sklepě, aby se zachovala zdravá, přesná a expresivní surovina. Fermentace probíhá ve velkých dubových sudech s domácími kvasinkami, bez přídavků, v duchu minimální intervence při výrobě vína. Zrání pokračuje 9 měsíců ve velkých sudech a poté 9 měsíců v tancích, což umožňuje spojit hloubku, lesk a respekt k ovoci. Nez filtrované stáčení zachovává přirozenou hustotu vína a jeho nejpřímější výraz. V ročníku 2024 se Poustevník představuje jako velké korsické červené víno, strukturované, hedvábné a komplexní, věrné prémiovému rozměru této cuvée.
Při degustaci Poustevník ze Sant Armettu 2024 odhaluje intenzivní červenou barvu, která naznačuje víno s charakterem a koncentrací. Vůně se otevírá hlubokými tóny červeného ovoce, koření a divočejšími nuancemi připomínajícími svět korsického maquis. V chuti Sciaccarellu vyjadřuje texturu, která je zároveň široká, hedvábná a elegantní, bez nadměrné těžkosti. Struktura je přítomna, ale nesena jemnou sítí, která vínu dává pocit zvládnuté hloubky. Ovocné aroma se prodlužuje s krásnou komplexností, podpořenou kořeněným a přetrvávajícím závěrem. Toto červené víno z Corse Sartène bude vhodným doprovodem k pečené telecí kotletě, jehněčímu s bylinkami, kančí guláši, grilovanému hovězímu nebo tianu z kandovanou zeleninou. Jeho potenciál zrání je vážný a několik let v sklepě umožní jeho látce, kořením a aromatické komplexnosti získat ještě větší harmonii.
Odrůda: 100% Sciaccarellu
