Domaine Sant Armettu - El Ermitaño de Sant Armettu 2024
Domaine Sant Armettu presenta con El Ermitaño de Sant Armettu 2024 una de sus cuvées más emblemáticas, originada en un paisaje profundamente marcado por el sur de Córcega. En Olmeto, los viñedos dominan el golfo de Propriano y la bahía de Tizzano, en un entorno donde el mar, el matorral y la roca granítica componen un terroir de gran intensidad. Durante más de sesenta años, la bodega ha desarrollado una interpretación personal de las variedades corsas, buscando preservar su identidad más que suavizarlas. La historia de Sant Armettu sigue vinculada a esta tierra salvaje cuyo nombre evoca a un ermitaño apasionado por las plantas, una figura simbólica que alimenta la imaginación de la propiedad. En la denominación Vin de Corse Sartène, la bodega se ha impuesto como una referencia para vinos con carácter, a la vez soleados, precisos y profundamente arraigados. El Ermitaño de Sant Armettu 2024 encarna esta ambición con un tinto de selección parcelaria que destaca la pureza del Sciaccarellu y la fuerza de las laderas de Tizzano.
Esta cuvée proviene de una selección parcelaria situada en las arenas graníticas de las laderas de Tizzano, un terroir que favorece tanto la profundidad aromática como la finura de textura. Domaine Sant Armettu El Ermitaño de Sant Armettu 2024 está elaborado exclusivamente con Sciaccarellu, variedad corsa plantada aquí en 1973. La vendimia se despalilla y luego se selecciona cuidadosamente en el viñedo y en la bodega para conservar una materia sana, precisa y expresiva. La fermentación se realiza en fudres con levaduras indígenas, sin aditivos, siguiendo una lógica de vinificación poco intervencionista. La crianza continúa durante 9 meses en fudre, luego 9 meses en tanque, lo que permite combinar profundidad, pulido y respeto por la fruta. El embotellado sin filtrar preserva la densidad natural del vino y su expresión más directa. En la añada 2024, El Ermitaño se presenta como un gran tinto corso estructurado, sedoso y complejo, fiel a la dimensión premium de esta cuvée.
En la cata, El Ermitaño de Sant Armettu 2024 revela un color rojo intenso, anunciando un vino con carácter y concentración. La nariz se abre con notas profundas de frutos rojos, especias y matices más salvajes que recuerdan el universo del matorral corso. En boca, el Sciaccarellu expresa una textura a la vez amplia, sedosa y elegante, sin pesadez excesiva. La estructura está presente, pero sostenida por un entramado fino que da al vino una sensación de profundidad controlada. Los aromas frutales se alargan con una hermosa complejidad, apoyados por un final especiado y persistente. Este tinto de Corse Sartène acompañará con acierto una costilla de ternera asada, un cordero con hierbas, un guiso de jabalí, una pieza de buey a la parrilla o un tian de verduras confitadas. Su potencial de guarda es serio, y algunos años en bodega permitirán que su materia, sus especias y su complejidad aromática ganen aún más armonía.
Variedad: 100% Sciaccarellu
