Domaine Sant Armettu - Eremitten fra Sant Armettu 2024
Domaine Sant Armettu præsenterer med Eremitten fra Sant Armettu 2024 en af sine mest emblematiske cuvéer, der stammer fra et landskab dybt præget af det sydlige Korsika. I Olmeto dominerer vinmarkerne bugten Propriano og bugten Tizzano i et miljø, hvor havet, maquis og granitklipper udgør et terroir med stor intensitet. I over tres år har ejendommen udviklet en personlig fortolkning af korsikanske druesorter med fokus på at bevare deres identitet frem for at udjævne dem. Historien om Sant Armettu er knyttet til dette vilde land, hvis navn fremkalder en eremit, der er passioneret omkring planter, en symbolsk figur, der nærer ejendommens fantasi. I appellationen Vin de Corse Sartène har ejendommen etableret sig som en reference for karakterfulde vine, der både er solrige, præcise og dybt forankrede. Eremitten fra Sant Armettu 2024 indkapsler denne ambition med en rødvin fra parcelselektion, der fremhæver renheden af Sciaccarellu og styrken fra Tizzano-højderne.
Denne cuvée stammer fra en parcelselektion beliggende på de granitiske arenaer på Tizzano-højderne, et terroir, der fremmer både aromatisk dybde og teksturfiness. Domaine Sant Armettu Eremitten fra Sant Armettu 2024 er udelukkende lavet af Sciaccarellu, en korsikansk druesort plantet her i 1973. Høsten er afstilket og derefter omhyggeligt sorteret i vinmarken og i kælderen for at bevare sundt, præcist og udtryksfuldt materiale. Gæringen foregår i store træfade med indfødte gærstammer uden tilsætninger i en lavinterventions-vinificeringslogik. Modningen fortsætter i 9 måneder i store træfade og derefter 9 måneder i tank, hvilket muliggør en kombination af dybde, polering og respekt for frugten. Flaskningen uden filtrering bevarer vinens naturlige tæthed og dens mest direkte udtryk. I årgangen 2024 præsenterer Eremitten sig som en stor struktureret korsikansk rødvin, silkeagtig og kompleks, tro mod denne cuvées premium-dimension.
Ved smagning afslører Eremitten fra Sant Armettu 2024 en intens rød farve, der varsler en vin med karakter og koncentration. Næsen åbner op med dybe noter af røde frugter, krydderier og vildere nuancer, der minder om den korsikanske maquis. I munden udtrykker Sciaccarellu en tekstur, der er både bred, silkeagtig og elegant uden overdreven tyngde. Strukturen er til stede, men båret af en fin ramme, der giver vinen en følelse af kontrolleret dybde. De frugtige aromaer forlænges med en smuk kompleksitet, understøttet af en krydret og vedvarende eftersmag. Denne rødvin fra Corse Sartène vil med rette ledsage en stegt kalvekotelet, urtelam, vildsvinegryde, et grillet stykke oksekød eller en tian med konfiterede grøntsager. Dens lagringspotentiale er seriøst, og nogle år i kælderen vil give dens materiale, krydderier og aromatiske kompleksitet endnu mere harmoni.
Druetype: 100% Sciaccarellu
