OPUS ONE 2022
Nascido do encontro entre o Barão Philippe de Rothschild, proprietário do Château Mouton Rothschild, e Robert Mondavi, uma figura importante na viticultura californiana, o Opus One foi concebido para unir a tradição dos grandes assemblages bordaleses à identidade do Napa Valley. A propriedade está estabelecida em Oakville, uma região particularmente renomada pelo cabernet sauvignon e pela regularidade de suas maturações. Esta variedade constitui naturalmente a espinha dorsal do vinho, acompanhada pelas outras castas históricas de Bordeaux em proporções adaptadas a cada safra. O trabalho na vinha visa obter uma maturação completa, mantendo ao mesmo tempo frescor, finesse tânica e precisão aromática. Em 2022, a temporada revelou-se exigente, com um inverno relativamente seco seguido por vários episódios de calor intenso na aproximação da vindima. A equipe adaptou as datas de colheita e a irrigação parcela por parcela para proteger o equilíbrio das uvas. A colheita decorreu de 24 de agosto a 26 de setembro, dando origem a uma safra concentrada, mas notavelmente luminosa e equilibrada.
Opus One 2022 é composto por 80% cabernet sauvignon, 8% petit verdot, 6,5% cabernet franc, 5% merlot e 0,5% malbec. A maioria do cabernet sauvignon traz estrutura, profundidade e persistência, enquanto o petit verdot reforça a cor e o registro especiado. O cabernet franc contribui para a finesse aromática, o merlot suaviza a matéria e o malbec intervém discretamente na complexidade do conjunto. A maceração com as peles estende-se por vinte dias, permitindo construir progressivamente a estrutura tânica sem buscar uma extração excessiva. O vinho segue então a sua maturação durante dezoito meses em barricas novas de carvalho francês. Esta maturação acompanha a densidade natural da safra, refinando progressivamente o toque na boca. O 2022 possui assim uma arquitetura profunda, mas elegante, com uma reserva suficiente para evoluir durante várias décadas.
A cor apresenta um tom púrpura profundo com reflexos ainda muito jovens. O bouquet associa mirtilo e groselha preta a nuances de rosa seca, azeitona, grafite e caixa de charutos. A boca desenvolve então uma fruta vermelha mais brilhante, acompanhada de cacau e um toque de casca de laranja fresca que traz relevo. Os taninos possuem um grão fino e preciso, conferindo ao vinho uma textura estruturada sem dureza. A maturação aparece progressivamente através de discretas nuances de baunilha e café, integradas numa matéria fresca e persistente. O final estende-se numa dimensão mineral que evoca pedra molhada, com uma bela continuidade entre fruta, especiarias e frescor. Opus One 2022 acompanhará um filé de carne bovina com cogumelos porcini, um carré de cordeiro assado, um pombo, um magret de pato ou uma caça acompanhada de cogumelos selvagens.
Castas: 80% Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot, 6,5% Cabernet Franc, 5% Merlot, 0,5% Malbec
