OPUS ONE 2022
Nacido del encuentro entre el Barón Philippe de Rothschild, propietario del Château Mouton Rothschild, y Robert Mondavi, una figura destacada de la viticultura californiana, Opus One fue concebido para unir la tradición de los grandes ensamblajes bordeleses con la identidad del Valle de Napa. La finca está establecida en Oakville, una zona particularmente reconocida por el cabernet sauvignon y por la regularidad de sus maduraciones. Esta variedad constituye naturalmente la columna vertebral del vino, acompañada de otras cepas históricas de Burdeos en proporciones adaptadas a cada añada. El trabajo en el viñedo busca obtener una madurez completa conservando frescura, finura tánica y precisión aromática. En 2022, la temporada fue exigente, con un invierno relativamente seco y varios episodios de calor marcado cerca de la vendimia. El equipo adaptó las fechas de cosecha y el riego parcela por parcela para proteger el equilibrio de las uvas. La vendimia se realizó del 24 de agosto al 26 de septiembre, dando lugar a una añada concentrada pero notablemente luminosa y equilibrada.
Opus One 2022 mezcla 80% cabernet sauvignon, 8% petit verdot, 6,5% cabernet franc, 5% merlot y 0,5% malbec. La mayoría de cabernet sauvignon aporta estructura, profundidad y persistencia, mientras que el petit verdot refuerza el color y el registro especiado. El cabernet franc contribuye a la finura aromática, el merlot suaviza la materia y el malbec interviene discretamente en la complejidad del conjunto. La maceración con las pieles dura veinte días, permitiendo construir progresivamente la estructura tánica sin buscar una extracción excesiva. El vino continúa luego su crianza durante dieciocho meses en barricas nuevas de roble francés. Esta maduración acompaña la densidad natural de la añada mientras afina progresivamente su tacto en boca. El 2022 posee así una arquitectura profunda pero elegante, con una reserva suficiente para evolucionar durante varias décadas.
El color presenta un tono púrpura profundo con reflejos aún muy jóvenes. El bouquet combina arándano y grosella negra con matices de rosa seca, oliva, grafito y caja de puros. En boca se desarrolla luego una fruta roja más brillante, acompañada de cacao y un toque de cáscara de naranja fresca que aporta relieve. Los taninos tienen un grano fino y preciso, dando al vino una textura estructurada sin dureza. La crianza aparece progresivamente a través de discretos matices de vainilla y café, integrados en una materia fresca y persistente. El final se extiende en una dimensión mineral que evoca la piedra húmeda, con una hermosa continuidad entre fruta, especias y frescura. Opus One 2022 acompañará un filete de ternera con ceps, un carré de cordero asado, una paloma, un magret de pato o una caza acompañada de setas silvestres.
Variedades: 80% Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot, 6,5% Cabernet Franc, 5% Merlot, 0,5% Malbec
