OPUS ONE 2022
Vznikl z setkání barona Phillipa de Rothschilda, majitele Château Mouton Rothschild, a Roberta Mondaviho, významné osobnosti kalifornského vinařství. Opus One byl navržen tak, aby spojil tradici velkých bordoských směsí s identitou údolí Napa. Vinařství se nachází v Oakville, oblasti zvláště proslulé cabernet sauvignonem a pravidelností jeho zrání. Tato odrůda přirozeně tvoří kostru vína, doplněnou dalšími historickými bordoskými odrůdami v poměrech přizpůsobených každému ročníku. Práce ve vinici směřuje k dosažení úplné zralosti při zachování svěžesti, jemnosti tříslovin a aromatické přesnosti. V roce 2022 byla sezóna náročná, s relativně suchou zimou a několika obdobími výrazného horka před sklizní. Tým upravil termíny sklizně a zavlažování po jednotlivých parcelách, aby ochránil rovnováhu hroznů. Sklizeň probíhala od 24. srpna do 26. září, což vedlo k vytvoření koncentrovaného, ale pozoruhodně jasného a vyváženého ročníku.
Opus One 2022 obsahuje 80 % cabernet sauvignon, 8 % petit verdot, 6,5 % cabernet franc, 5 % merlot a 0,5 % malbec. Většina cabernet sauvignon přináší strukturu, hloubku a vytrvalost, zatímco petit verdot posiluje barvu a kořeněný charakter. Cabernet franc přispívá k aromatické jemnosti, merlot zjemňuje strukturu a malbec diskrétně přidává komplexnost celku. Macerace se slupkami trvá dvacet dní, což umožňuje postupně budovat tříslovinovou strukturu bez snahy o nadměrnou extrakci. Víno poté zraje osmnáct měsíců v nových francouzských dubových sudech. Toto zrání doprovází přirozenou hustotu ročníku a postupně zušlechťuje jeho chuťový projev. Ročník 2022 má tak hlubokou, ale elegantní architekturu s dostatečnou rezervou pro vývoj během několika desetiletí.
Barva má hluboký purpurový odstín s ještě velmi mladými odlesky. Buket spojuje borůvku a černý rybíz s tóny sušené růže, olivy, grafitu a dýmky na doutníky. Chuť rozvíjí jasnější červené ovoce, doprovázené kakaem a nádechem čerstvé pomerančové kůry, která dodává hloubku. Třísloviny mají jemnou a přesnou strukturu, což vínu dává strukturovanou texturu bez tvrdosti. Zrání se postupně projevuje diskrétními tóny vanilky a kávy, integrovanými do svěží a trvalé struktury. Dozvuk se rozprostírá v minerální dimenzi připomínající mokrý kámen, s krásnou kontinuitou mezi ovocem, kořením a svěžestí. Opus One 2022 bude doprovázet hovězí filet s hříbky, pečený jehněčí hřbet, holuba, kachní prsa nebo zvěřinu s lesními houbami.
Odrůdy: 80 % Cabernet Sauvignon, 8 % Petit Verdot, 6,5 % Cabernet Franc, 5 % Merlot, 0,5 % Malbec
