Tenuta Dell'Ornellaia - Masseto 2014
Em Bolgheri, na costa da Toscana, o Masseto impôs-se como uma das expressões mais procuradas do merlot em Itália. A sua vinha assenta numa colina caracterizada por argilas azuis poderosas, capazes de reter a humidade e de desempenhar um papel determinante nos anos climaticamente difíceis. Esta singularidade geológica confere ao vinho uma profundidade particular, com uma matéria densa mas geralmente sustentada por uma frescura notável. A vinha está dividida em vários sectores seguidos separadamente consoante a sua exposição, estrutura do solo e ritmo de maturação. A colheita de 2014 foi uma das mais atípicas da história recente do Masseto, com um verão fresco e chuvoso que exigiu um trabalho particularmente preciso nas vinhas. As argilas da propriedade desempenharam então um papel protetor ao limitar os excessos de água e evitar uma diluição excessiva das uvas. Este contexto dá origem a um Masseto menos solar do que 2011 ou 2012, mas particularmente refinado, tenso e nuançado.
O Masseto 2014 é elaborado exclusivamente a partir de merlot. As vindimas, inteiramente manuais, estenderam-se de 5 de setembro a 7 de outubro, constituindo na altura a colheita mais tardia e mais longa alguma vez realizada para este lote. Algumas parcelas necessitaram até três passagens para selecionar apenas os cachos que atingiram o nível de maturação desejado. Oito lotes parcelados foram assim colhidos e vinificados separadamente, após uma dupla triagem manual antes e depois do desengace. As fermentações decorreram em cubas de aço e madeira, seguidas de macerações de quinze a vinte dias. A fermentação maloláctica foi realizada em barricas novas, mantendo cada lote separado durante os primeiros doze meses de envelhecimento. Após o assemblage, o vinho continuou o seu afinamento por mais doze meses em barricas, totalizando vinte e quatro meses, antes de um novo ano de repouso em garrafa.
A cor mantém uma bela profundidade grená, com nuances rubi que começam progressivamente a traduzir a sua evolução. O nariz privilegia a finesse, com frutos vermelhos e negros, ameixa, especiarias suaves e um toque delicadamente tostado. A aeração revela progressivamente nuances de violeta, cedro, cacau e sotobosque, conferindo ao bouquet uma complexidade menos opulenta do que nos anos mais quentes. A boca distingue-se por uma textura sedosa e muito precisa, sustentada por taninos finos e uma acidez particularmente viva. O fruto mantém o brilho e dá ao vinho uma sensação de comprimento que equilibra perfeitamente a sua profundidade natural. O final é longo e refinado, sobre frutos maduros, especiarias, grafite e discretas nuances balsâmicas. O Masseto 2014 acompanhará um filé de vaca com cogumelos porcini, um pombo assado, um carré de cordeiro, um vitelo com morelas ou uma cozinha à volta da trufa negra.
Castas: 100% Merlot
