Tenuta Dell'Ornellaia - Masseto 2014
En Bolgheri, en la costa toscana, Masseto se ha impuesto como una de las expresiones más buscadas del Merlot en Italia. Su viñedo se encuentra en una colina caracterizada por poderosas arcillas azules, capaces de retener la humedad y desempeñar un papel decisivo en años climáticamente difíciles. Esta singularidad geológica aporta al vino una profundidad particular, con una materia densa pero generalmente sostenida por una frescura notable. El viñedo está dividido en varios sectores, seguidos por separado según su exposición, estructura del suelo y ritmo de maduración. La añada 2014 fue una de las más atípicas en la historia reciente de Masseto, con un verano fresco y lluvioso que exigió un trabajo particularmente preciso en los viñedos. Las arcillas de la finca jugaron entonces un papel protector limitando los excesos de agua y evitando una dilución excesiva de las uvas. Este contexto da lugar a un Masseto menos soleado que 2011 o 2012, pero particularmente refinado, tenso y matizado.
Masseto 2014 se elabora exclusivamente a partir de Merlot. La vendimia, totalmente manual, se extendió del 5 de septiembre al 7 de octubre, constituyendo en ese momento la cosecha más tardía y larga jamás realizada para esta cuvée. Algunas parcelas requirieron hasta tres pasadas para seleccionar solo los racimos que habían alcanzado el nivel de madurez deseado. Ocho lotes parcelarios fueron así cosechados y vinificados por separado, tras una doble selección manual antes y después del despalillado. Las fermentaciones se realizaron en tanques de acero y madera, seguidas de maceraciones de quince a veinte días. La fermentación maloláctica se llevó a cabo en barricas nuevas, manteniendo cada lote separado durante los primeros doce meses de crianza. Tras el ensamblaje, el vino continuó su afinamiento doce meses adicionales en barricas, es decir, veinticuatro meses en total, antes de un nuevo año de reposo en botella.
El color conserva una hermosa profundidad granate, con matices rubí que comienzan gradualmente a reflejar su evolución. La nariz privilegia la finura, con frutas rojas y negras, ciruela, especias dulces y un toque delicadamente tostado. La aireación revela gradualmente matices de violeta, cedro, cacao y sotobosque, dando al bouquet una complejidad menos opulenta que en las añadas más cálidas. En boca se distingue por una textura sedosa y muy precisa, sostenida por taninos finos y una acidez particularmente viva. La fruta conserva brillo y da al vino una sensación de longitud que equilibra perfectamente su profundidad natural. El final es largo y refinado, con frutas maduras, especias, grafito y discretos matices balsámicos. Masseto 2014 acompañará un filete de ternera con boletus, un pichón asado, un carré de cordero, un ternero con colmenillas o una cocina alrededor de la trufa negra.
Variedad: 100 % Merlot
