Tenuta Dell'Ornellaia - Masseto 2014
I Bolgheri på den toskanske kyst har Masseto etableret sig som en af de mest eftertragtede udtryk for Merlot i Italien. Dets vinmark ligger på en bakke karakteriseret ved kraftige blå ler, der er i stand til at holde på fugtigheden og spille en afgørende rolle i klimamæssigt vanskelige år. Denne geologiske særpræg giver vinen en særlig dybde, med tæt materiale, men generelt understøttet af en bemærkelsesværdig friskhed. Vinmarken er opdelt i flere sektorer, der følges separat efter deres eksponering, jordstruktur og modningsrytme. Årgangen 2014 var en af de mest atypiske i Massetos nyere historie, med en kølig og regnfuld sommer, der krævede særligt præcist arbejde i vinmarkerne. Ejendommens ler spillede derefter en beskyttende rolle ved at begrænse overskydende vand og undgå en overdreven fortynding af druerne. Denne kontekst giver anledning til en Masseto, der er mindre solrig end 2011 eller 2012, men særligt raffineret, spændt og nuanceret.
Masseto 2014 er udelukkende fremstillet af Merlot. Høsten, der udelukkende var manuel, strakte sig fra den 5. september til den 7. oktober og udgjorde på det tidspunkt den seneste og længste høst, der nogensinde er foretaget for denne cuvée. Nogle parceller krævede op til tre gennemgange for kun at udvælge de klaser, der havde nået det ønskede modningsniveau. Otte parcel-lotter blev således høstet og vinificeret separat efter en dobbelt manuel sortering før og efter afstilkning. Gæring fandt sted i ståltanke og træfade, efterfulgt af macerationer på femten til tyve dage. Den malolaktiske gæring blev udført i nye barriques, hvor hver lot forblev adskilt i de første tolv måneder af lagringen. Efter sammensætningen fortsatte vinen sin modning i yderligere tolv måneder på barriques, i alt fireogtyve måneder, før endnu et års hvile på flaske.
Farven bevarer en smuk granatrød dybde, med rubinfarvede nuancer, der gradvist begynder at afspejle dens udvikling. Næsen foretrækker finesse, med røde og sorte frugter, blomme, søde krydderier og et delikat ristet præg. Luftning afslører gradvist nuancer af viol, cedertræ, kakao og underskov, hvilket giver bouqueten en kompleksitet, der er mindre overdådig end i de varmere årgange. Smagen kendetegnes ved en silkeagtig og meget præcis tekstur, båret af fine tanniner og en særlig livlig syre. Frugten bevarer sin glans og giver vinen en fornemmelse af længde, der perfekt balancerer dens naturlige dybde. Eftersmagen er lang og raffineret, med modne frugter, krydderier, grafit og diskrete balsamiske nuancer. Masseto 2014 vil ledsage en oksefilet med kantareller, en stegt due, en lammekrone, kalv med morkler eller madlavning omkring den sorte trøffel.
Druesort: 100 % Merlot
