Tenuta Dell'Ornellaia - Masseto 2014
V Bolgheri na toskánském pobřeží se Masseto prosadilo jako jeden z nejvyhledávanějších projevů merlotu v Itálii. Jeho vinice leží na kopci charakterizovaném silnými modrými jíly, které dokážou zadržovat vlhkost a hrát rozhodující roli v klimaticky náročných letech. Tato geologická zvláštnost dodává vínu zvláštní hloubku, s hustou strukturou, ale obvykle podporovanou pozoruhodnou svěžestí. Vinice je rozdělena do několika sektorů, které jsou sledovány samostatně podle jejich expozice, struktury půdy a rytmu zrání. Ročník 2014 byl jedním z nejatypičtějších v nedávné historii Masseta, s chladným a deštivým létem, které vyžadovalo zvlášť precizní práci ve vinicích. Jíly na pozemku pak sehrály ochrannou roli tím, že omezily přebytek vody a zabránily nadměrnému ředění hroznů. Tento kontext dává vzniknout Massetu méně slunečnému než v letech 2011 nebo 2012, ale zvlášť rafinovanému, napjatému a nuancovanému.
Masseto 2014 je vyroben výhradně z merlotu. Sklizeň, zcela ruční, probíhala od 5. září do 7. října, což tehdy představovalo nejpozdější a nejdelší sklizeň, jaká kdy byla pro tuto cuvée provedena. Některé parcely vyžadovaly až tři průchody, aby se vybraly pouze hrozny dosažené požadované zralosti. Osm parcel bylo takto sklizeno a vinifikováno samostatně, po dvojité ruční selekci před a po odstopkování. Fermentace probíhaly v ocelových a dřevěných tancích, následovaly macerace trvající patnáct až dvacet dní. Malolaktická fermentace proběhla v nových barikových sudech, přičemž každý lot zůstal oddělený během prvních dvanácti měsíců zrání. Po sestavení směsi víno pokračovalo ve zrání dalších dvanáct měsíců v barikových sudech, tedy celkem dvacet čtyři měsíců, než následoval další rok odpočinku v lahvi.
Barva si zachovává krásnou hloubku granátové barvy, s rubínovými odstíny, které postupně začínají odrážet jeho vývoj. Nos upřednostňuje jemnost, s červeným a černým ovocem, švestkou, jemným kořením a jemně opraženým nádechem. Provzdušnění postupně odhaluje tóny fialky, cedru, kakaa a podrostu, což dává buketu komplexnost méně bujnou než u nejteplejších ročníků. Chuť se vyznačuje hedvábnou a velmi přesnou texturou, nesenou jemnými tříslovinami a zvlášť živou kyselinkou. Ovoce si zachovává jasnost a dává vínu pocit délky, který dokonale vyvažuje jeho přirozenou hloubku. Závěr je dlouhý a rafinovaný, s dozvuky zralého ovoce, koření, grafitu a diskrétních balzamických tónů. Masseto 2014 doprovodí hovězí filet s hříbky, pečené holoubě, jehněčí hřbet, telecí s morelami nebo kuchyni kolem černého lanýže.
Odrůda: 100 % Merlot
