Tenuta Dell'Ornellaia - Masseto 2014
À Bolgheri, sur la côte toscane, Masseto s’est imposé comme l’une des expressions les plus recherchées du merlot en Italie. Son vignoble repose sur une colline caractérisée par de puissantes argiles bleues, capables de retenir l’humidité et de jouer un rôle déterminant dans les années climatiquement difficiles. Cette singularité géologique apporte au vin une profondeur particulière, avec une matière dense mais généralement soutenue par une fraîcheur remarquable. Le vignoble est découpé en plusieurs secteurs suivis séparément selon leur exposition, leur structure de sol et leur rythme de maturation. Le millésime 2014 fut l’un des plus atypiques de l’histoire récente de Masseto, avec un été frais et pluvieux qui exigea un travail particulièrement précis dans les vignes. Les argiles du domaine ont alors joué un rôle protecteur en limitant les excès d’eau et en évitant une dilution excessive des raisins. Ce contexte donne naissance à un Masseto moins solaire que 2011 ou 2012, mais particulièrement raffiné, tendu et nuancé.
Masseto 2014 est élaboré exclusivement à partir de merlot. Les vendanges, entièrement manuelles, se sont étendues du 5 septembre au 7 octobre, constituant à l’époque la récolte la plus tardive et la plus longue jamais réalisée pour cette cuvée. Certaines parcelles ont nécessité jusqu’à trois passages afin de ne sélectionner que les grappes arrivées au niveau de maturité recherché. Huit lots parcellaires ont ainsi été récoltés et vinifiés séparément, après un double tri manuel avant et après éraflage. Les fermentations se sont déroulées en cuves d’acier et de bois, suivies de macérations de quinze à vingt jours. La fermentation malolactique a été réalisée en barriques neuves, chaque lot restant séparé pendant les douze premiers mois d’élevage. Après assemblage, le vin a poursuivi son affinage douze mois supplémentaires en barriques, soit vingt-quatre mois au total, avant une nouvelle année de repos en bouteille.
La robe conserve une belle profondeur grenat, avec des nuances rubis qui commencent progressivement à traduire son évolution. Le nez privilégie la finesse, avec des fruits rouges et noirs, la prune, des épices douces et une touche délicatement toastée. L’aération révèle progressivement des nuances de violette, de cèdre, de cacao et de sous-bois, donnant au bouquet une complexité moins opulente que sur les millésimes les plus chauds. La bouche se distingue par une texture soyeuse et très précise, portée par des tanins fins et une acidité particulièrement vivante. Le fruit conserve de l’éclat et donne au vin une sensation d’allonge qui équilibre parfaitement sa profondeur naturelle. La finale est longue et raffinée, sur les fruits mûrs, les épices, le graphite et de discrètes nuances balsamiques. Masseto 2014 accompagnera un filet de bœuf aux cèpes, un pigeon rôti, un carré d’agneau, un veau aux morilles ou une cuisine autour de la truffe noire.
Cépage : 100 % Merlot
