Tenuta Dell'Ornellaia - Masseto 2016
Em Bolgheri, na costa da Toscana, Masseto representa uma das interpretações mais singulares do merlot em Itália. A vinha ocupa uma pequena colina caracterizada pelas suas argilas azuis, uma formação geológica rara que desempenha um papel essencial na identidade do vinho. Estes solos profundos retêm a humidade e permitem à videira manter um equilíbrio regular durante os períodos quentes, favorecendo uma maturação lenta e completa das uvas. A propriedade distingue vários setores dentro da vinha, cada um acompanhado separadamente segundo a sua estrutura do solo, exposição e ritmo de maturação. Esta abordagem parcelar confere ao vinho uma grande precisão e permite associar potência, frescura e profundidade numa mistura final proveniente de uma única casta. A colheita de 2016 beneficia de uma estação particularmente equilibrada, marcada por uma maturação regular e condições favoráveis à conservação da frescura. Masseto 2016 reúne assim concentração natural, finesse tânica e definição aromática num registo particularmente harmonioso.
Masseto 2016 é elaborado exclusivamente a partir de merlot. As diferentes parcelas são colhidas e vinificadas separadamente para preservar a sua personalidade até ao momento da mistura. A seleção das uvas é particularmente rigorosa e visa reter apenas bagos plenamente maduros sem perder a sua frescura. As fermentações são conduzidas com precisão para extrair progressivamente cor e taninos evitando qualquer dureza excessiva. O envelhecimento prolonga-se durante cerca de vinte e quatro meses em barricas, os diferentes lotes permanecendo separados durante o primeiro ano antes de serem misturados e depois afinados em conjunto. Um período adicional em garrafa permite depois ao vinho ganhar coesão antes da sua comercialização. A colheita de 2016 possui uma arquitetura particularmente completa, com uma profundidade notável mas também uma tensão que lhe confere um potencial de envelhecimento considerável.
A cor apresenta um tom granada muito profundo, quase opaco no coração, com reflexos rubi ainda intensos. O nariz associa amora, groselha preta, ameixa preta e cereja a nuances de violeta, alcaçuz e cacau. Na aeração surgem progressivamente o cedro, o tabaco fino, as especiarias suaves e uma dimensão balsâmica que traz muita frescura ao bouquet. A boca é ampla e densa, mas o toque mantém uma precisão notável graças a taninos finos e perfeitamente desenhados. A riqueza do merlot acompanha-se de uma tensão mineral que estica o vinho e evita qualquer sensação de peso. O final mostra-se muito longo, entre frutos negros, chocolate amargo, grafite, especiarias e notas balsâmicas, com uma profundidade ainda largamente orientada para o futuro. Masseto 2016 acompanhará um filé de novilho com cogumelos porcini, um pombo assado, um carré de cordeiro, caça de pena ou uma cozinha refinada em torno da trufa negra.
Castas: 100% Merlot
