Tenuta Dell'Ornellaia - Masseto 2016
I Bolgheri, på den toskanska kusten, utgör Masseto en av de mest unika tolkningarna av Merlot i Italien. Vinodlingen ligger på en liten kulle som kännetecknas av dess blå lera, en sällsynt geologisk formation som spelar en avgörande roll i vinets identitet. Dessa djupa jordar behåller fukt och gör det möjligt för vinstocken att bibehålla en jämn balans under varma perioder, samtidigt som de främjar en långsam och fullständig mognad av druvorna. Egendomen skiljer ut flera sektorer inom vinodlingen, var och en övervakad separat beroende på jordstruktur, exponering och mognadsrytm. Detta parcellspecifika tillvägagångssätt ger vinet stor precision och möjliggör att kombinera kraft, friskhet och djup i en slutlig blandning gjord av en enda druvsort. Årgång 2016 drar nytta av en särskilt balanserad säsong, präglad av jämn mognad och gynnsamma förhållanden för att bevara friskheten. Masseto 2016 förenar således naturlig koncentration, tanninfiness och aromatisk definition i ett särskilt harmoniskt register.
Masseto 2016 framställs uteslutande av Merlot. De olika parcellerna skördas och vinifieras separat för att bevara deras personlighet fram till blandningsstadiet. Druvsorteringen är särskilt noggrann och syftar till att endast behålla bär som nått full mognad utan att förlora sin friskhet. Jäsningarna genomförs med precision för att gradvis extrahera färg och tanniner samtidigt som all överdriven strävhet undviks. Lagringen pågår i cirka tjugofyra månader på fat, där de olika partierna hålls åtskilda under det första året innan de blandas och sedan lagras tillsammans. En ytterligare period på flaska gör att vinet kan vinna i sammanhållning innan det släpps på marknaden. Årgång 2016 har en särskilt komplett struktur, med anmärkningsvärd djup men också en spänning som ger det en betydande lagringspotential.
Färgen visar en mycket djup granatröd nyans, nästan ogenomskinlig i kärnan, med fortfarande intensiva rubinreflexer. Doften kombinerar björnbär, svarta vinbär, svart plommon och körsbär med nyanser av viol, lakrits och kakao. Vid luftning framträder gradvis cederträ, fin tobak, söta kryddor och en balsamisk dimension som ger mycket friskhet till buketten. Smaken är bred och tät, men texturen förblir anmärkningsvärt precis tack vare fina och perfekt definierade tanniner. Merlots rikedom åtföljs av en mineralisk spänning som sträcker ut vinet och undviker all känsla av tyngd. Avslutet är mycket långt, mellan svarta frukter, bitter choklad, grafit, kryddor och balsamiska toner, med ett djup som fortfarande är riktat mot framtiden. Masseto 2016 kommer att följa en oxfilé med kantareller, en rostad duva, en lammrack, fjädervilt eller en raffinerad matlagning kring svart tryffel.
Druvsort: 100 % Merlot
