Tenuta Dell'Ornellaia - Masseto 2016
I Bolgheri på den toskanske kyst udgør Masseto en af de mest unikke fortolkninger af Merlot i Italien. Vinmarken ligger på en lille bakke kendetegnet ved sine blå ler, en sjælden geologisk formation, der spiller en afgørende rolle i vinens identitet. Disse dybe jorde holder på fugtigheden og gør det muligt for vinstokken at bevare en regelmæssig balance i varme perioder, samtidig med at de fremmer en langsom og fuldstændig modning af druerne. Ejendommen skelner mellem flere sektorer inden for vinmarken, som hver følges separat efter jordstruktur, eksponering og modningsrytme. Denne parcellaftale tilgang giver vinen stor præcision og gør det muligt at kombinere kraft, friskhed og dybde i en endelig blanding lavet af en enkelt druesort. Årgangen 2016 nyder godt af en særligt afbalanceret sæson, præget af regelmæssig modning og gunstige forhold for bevarelse af friskhed. Masseto 2016 forener således naturlig koncentration, tanninfinhed og aromatisk definition i et særligt harmonisk register.
Masseto 2016 fremstilles udelukkende af Merlot. De forskellige parceller høstes og vinificeres separat for at bevare deres personlighed indtil blandingsstadiet. Udvælgelsen af druerne er særligt streng og sigter mod kun at bevare bær, der er fuldt modne uden at miste deres friskhed. Gæringerne gennemføres med præcision for gradvist at udtrække farve og tanniner, samtidig med at enhver overdreven hårdhed undgås. Lagringen varer cirka fireogtyve måneder på barriques, hvor de forskellige partier holdes adskilt i det første år, før de blandes og derefter modnes sammen. En yderligere periode på flaske giver vinen mulighed for at opnå sammenhæng, inden den frigives til salg. Årgangen 2016 har en særlig komplet struktur med bemærkelsesværdig dybde, men også en spænding, der giver den et betydeligt lagringspotentiale.
Farven viser en meget dyb granatrød nuance, næsten uigennemsigtig i midten, med stadig intense rubinreflekser. Næsen kombinerer brombær, solbær, sort blomme og kirsebær med nuancer af viol, lakrids og kakao. Ved iltning træder gradvist cedertræ, fin tobak, søde krydderier og en balsamisk dimension frem, som tilfører meget friskhed til bouqueten. Smagen er bred og tæt, men teksturen forbliver bemærkelsesværdigt præcis takket være fine og perfekt definerede tanniner. Merlots rigdom ledsages af en mineralsk spænding, der strækker vinen og undgår enhver følelse af tunghed. Eftersmagen er meget lang, mellem sorte frugter, bitter chokolade, grafit, krydderier og balsamiske noter, med en dybde, der stadig er rettet mod fremtiden. Masseto 2016 vil ledsage en oksemørbrad med kantareller, en stegt due, en lammekam, fjerkræ eller raffineret madlavning omkring sort trøffel.
Druesort: 100 % Merlot
