Tenuta Dell'Ornellaia - Masseto 2016
V Bolgheri na toskánském pobřeží představuje Masseto jeden z nejvýraznějších projevů merlotu v Itálii. Vinice zabírá malý kopec charakterizovaný modrými jíly, což je vzácná geologická formace, která hraje zásadní roli v identitě vína. Tyto hluboké půdy zadržují vlhkost a umožňují révě udržovat pravidelnou rovnováhu během horkých období, zároveň podporují pomalé a úplné zrání hroznů. Majetek rozlišuje několik sektorů v rámci vinice, z nichž každý je sledován samostatně podle struktury půdy, expozice a rytmu zrání. Tento parcelní přístup dává vínu velkou přesnost a umožňuje spojit sílu, svěžest a hloubku v konečné směsi pocházející z jediné odrůdy. Ročník 2016 těží z obzvlášť vyvážené sezóny, charakterizované pravidelným zráním a příznivými podmínkami pro uchování svěžesti. Masseto 2016 tak spojuje přirozenou koncentraci, jemnost tříslovin a aromatickou definici v obzvlášť harmonickém stylu.
Masseto 2016 je vyroben výhradně z merlotu. Různé parcely jsou sklizeny a vinifikovány samostatně, aby si zachovaly svou osobitost až do okamžiku směsi. Výběr hroznů je obzvlášť přísný a cílem je ponechat pouze plně zralé bobule, aniž by ztratily svěžest. Fermentace jsou řízeny přesně, aby se postupně extrahovala barva a třísloviny, aniž by došlo k nadměrné tvrdosti. Zrání trvá přibližně čtyřiadvacet měsíců v barikových sudech, přičemž různé šarže zůstávají během prvního roku oddělené, než jsou smíchány a společně dozrávány. Další období v lahvi pak umožňuje vínu získat soudržnost před uvedením na trh. Ročník 2016 má obzvlášť kompletní architekturu, s pozoruhodnou hloubkou, ale také napětím, které mu dává značný potenciál zrání.
Barva má velmi hluboký granátový odstín, téměř neprůhledný ve středu, s ještě intenzivními rubínovými odlesky. Vůně kombinuje ostružinu, černý rybíz, černou švestku a třešeň s náznaky fialky, lékořice a kakaa. Při provzdušnění se postupně objevují cedr, jemný tabák, jemné koření a balzamická dimenze, která dodává kytici hodně svěžesti. Chuť je široká a hustá, ale dotek zůstává pozoruhodně přesný díky jemným a dokonale vykresleným tříslovinám. Bohatství merlotu doprovází minerální napětí, které víno protahuje a zabraňuje jakémukoli pocitu tíhy. Dozvuk je velmi dlouhý, mezi černým ovocem, hořkou čokoládou, grafitem, kořením a balzamickými tóny, s hloubkou stále výrazně směřující do budoucnosti. Masseto 2016 doprovodí hovězí svíčkovou s hříbky, pečenou holoubě, jehněčí hřbet, drůbeží zvěřinu nebo rafinovanou kuchyni kolem černého lanýže.
Odrůda: 100 % Merlot
