Tenuta Dell'Ornellaia - Masseto 2016
In Bolgheri, aan de Toscaanse kust, is Masseto een van de meest bijzondere interpretaties van merlot in Italië. De wijngaard beslaat een kleine heuvel die wordt gekenmerkt door zijn blauwe klei, een zeldzame geologische formatie die een essentiële rol speelt in de identiteit van de wijn. Deze diepe bodems houden vocht vast en stellen de wijnstok in staat een regelmatig evenwicht te behouden tijdens warme periodes, terwijl ze een langzame en volledige rijping van de druiven bevorderen. Het domein onderscheidt verschillende sectoren binnen de wijngaard, elk afzonderlijk gevolgd op basis van hun bodemstructuur, blootstelling en rijpingsritme. Deze percelenaanpak geeft de wijn grote precisie en maakt het mogelijk kracht, frisheid en diepte te combineren in een uiteindelijke assemblage van één enkele druivensoort. De jaargang 2016 profiteert van een bijzonder evenwichtig seizoen, gekenmerkt door een regelmatige rijping en gunstige omstandigheden voor het behoud van frisheid. Masseto 2016 verenigt zo natuurlijke concentratie, tanninerijke finesse en aromatische definitie in een bijzonder harmonieuze stijl.
Masseto 2016 wordt uitsluitend gemaakt van merlot. De verschillende percelen worden apart geoogst en gevinifieerd om hun persoonlijkheid te behouden tot het moment van assemblage. De selectie van de druiven is bijzonder streng en richt zich op het alleen behouden van bessen die volledig rijp zijn zonder hun frisheid te verliezen. De fermentaties worden nauwkeurig geleid om geleidelijk kleur en tannines te extraheren zonder enige overmatige hardheid. De rijping duurt ongeveer vierentwintig maanden in barriques, waarbij de verschillende partijen het eerste jaar gescheiden blijven voordat ze worden samengevoegd en samen worden verfijnd. Een extra periode op fles stelt de wijn vervolgens in staat om aan samenhang te winnen voor de commercialisering. De jaargang 2016 heeft een bijzonder complete architectuur, met een opmerkelijke diepte maar ook een spanning die hem een aanzienlijk rijpingspotentieel geeft.
De kleur toont een zeer diepe granaatkleur, bijna ondoorzichtig in het hart, met nog intense robijnrode reflecties. De neus combineert braam, zwarte bes, zwarte pruim en kers met nuances van viooltje, zoethout en cacao. Bij het beluchten verschijnen geleidelijk ceder, fijne tabak, zachte specerijen en een balsemische dimensie die veel frisheid aan het boeket toevoegt. De mond is breed en dicht, maar de textuur blijft opmerkelijk precies dankzij fijne en perfect getekende tannines. De rijkdom van de merlot gaat gepaard met een minerale spanning die de wijn strekt en elke zwaarte vermijdt. De afdronk is zeer lang, tussen zwarte vruchten, bittere chocolade, grafiet, specerijen en balsemische noten, met een diepte die nog sterk naar de toekomst gericht is. Masseto 2016 zal een biefstuk met eekhoorntjesbrood, een geroosterde duif, een lamsrack, wild met veren of een verfijnde keuken rond zwarte truffel begeleiden.
Druivensoort: 100% Merlot
