Tenuta Dell'Ornellaia - Masseto 2016
À Bolgheri, sur la côte toscane, Masseto constitue l’une des interprétations les plus singulières du merlot en Italie. Le vignoble occupe une petite colline caractérisée par ses argiles bleues, formation géologique rare qui joue un rôle essentiel dans l’identité du vin. Ces sols profonds retiennent l’humidité et permettent à la vigne de conserver un équilibre régulier pendant les périodes chaudes, tout en favorisant une maturation lente et complète des raisins. Le domaine distingue plusieurs secteurs au sein du vignoble, chacun suivi séparément selon sa structure de sol, son exposition et son rythme de maturation. Cette approche parcellaire donne au vin une grande précision et permet d’associer puissance, fraîcheur et profondeur dans un assemblage final issu d’un seul cépage. Le millésime 2016 bénéficie d’une saison particulièrement équilibrée, marquée par une maturation régulière et des conditions favorables à la conservation de la fraîcheur. Masseto 2016 réunit ainsi concentration naturelle, finesse tannique et définition aromatique dans un registre particulièrement harmonieux.
Masseto 2016 est élaboré exclusivement à partir de merlot. Les différentes parcelles sont récoltées et vinifiées séparément afin de conserver leur personnalité jusqu’au moment de l’assemblage. La sélection des raisins est particulièrement rigoureuse et vise à ne retenir que des baies arrivées à pleine maturité sans perdre leur fraîcheur. Les fermentations sont conduites avec précision afin d’extraire progressivement couleur et tanins tout en évitant toute dureté excessive. L’élevage se prolonge pendant environ vingt-quatre mois en barriques, les différents lots restant séparés durant la première année avant d’être assemblés puis affinés ensemble. Une période supplémentaire en bouteille permet ensuite au vin de gagner en cohésion avant sa commercialisation. Le millésime 2016 possède une architecture particulièrement complète, avec une profondeur remarquable mais également une tension qui lui confère un potentiel de vieillissement considérable.
La robe présente une teinte grenat très profonde, presque opaque au cœur, avec des reflets rubis encore intenses. Le nez associe mûre, cassis, prune noire et cerise à des nuances de violette, de réglisse et de cacao. À l’aération apparaissent progressivement le cèdre, le tabac fin, les épices douces et une dimension balsamique qui apporte beaucoup de fraîcheur au bouquet. La bouche est ample et dense, mais le toucher reste d’une remarquable précision grâce à des tanins fins et parfaitement dessinés. La richesse du merlot s’accompagne d’une tension minérale qui étire le vin et évite toute sensation de lourdeur. La finale se montre très longue, entre fruits noirs, chocolat amer, graphite, épices et notes balsamiques, avec une profondeur encore largement tournée vers l’avenir. Masseto 2016 accompagnera un filet de bœuf aux cèpes, un pigeon rôti, un carré d’agneau, un gibier à plume ou une cuisine raffinée autour de la truffe noire.
Cépage : 100 % Merlot
