Luc elabora vinhos com o objetivo de se assemelharem o máximo possível às bebidas que os antigos consumiam, caracterizados por extrações baixas, aproximando-se do modo tradicional de cultivo, especialmente no que diz respeito ao trabalho do solo e das vinhas. Hoje, 10 ha são cultivados organicamente, sem certificação, e compõem as diferentes cuvées do Mas du Chêne.
Constituído principalmente por grenache, carignan e syrah, também se encontra merlot, alicante, pinot noir e até mesmo sangiovese! Deve-se dizer que Luc não é um viticultor convencional. Não há limites para seu senso de experimentação e é por isso que ele plantou castas que normalmente não se encontram na região... para nosso maior prazer!
O resultado são vinhos à sua imagem: originais, autênticos, verdadeiros e saborosos! Com Luc, não há tédio... nem com seus vinhos!