Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Luc vyrábí vína s cílem co nejvíce se přiblížit nápojům, které konzumovali staří, charakterizovaným nízkými extrakcemi, přibližujíc se k jejich tradičnímu způsobu pěstování, zejména pokud jde o práci půdy a vinic. Dnes je 10 ha obděláváno ekologicky, bez certifikace, a tvoří různé cuvée Mas du Chêne.
Skládá se převážně z grenache, carignan a syrah, najdeme zde také merlot, alicante, pinot noir a dokonce i sangiovese! Je třeba říci, že Luc není konvenční vinař. Neexistují žádné limity pro jeho smysl pro experimentování, a proto zasadil odrůdy, které se obvykle v regionu nevyskytují... k naší velké radosti!
Výsledkem jsou vína v jeho obrazu: originální, autentická, pravá a lahodná! S Lucem se nenudíte... ani s jeho víny!