De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Luc maakt wijnen met het doel zo veel mogelijk te lijken op de dranken die vroeger werden geconsumeerd, gekenmerkt door lage extracties, en hij benadert hun traditionele teeltmethoden, vooral wat betreft de bodem- en wijngaardbewerking. Tegenwoordig worden 10 hectare biologisch bewerkt, zonder certificering, en vormen ze de verschillende cuvées van Mas du Chêne.
Hoofdzakelijk bestaande uit grenache, carignan en syrah, vindt men er ook merlot, alicante, pinot noir en zelfs sangiovese! Men kan zeggen dat Luc geen conventionele wijnmaker is. Zijn experimenteerdrang kent geen grenzen, en daarom heeft hij druivensoorten geplant die men normaal niet in de regio vindt... tot ons groot genoegen!
Het resultaat zijn wijnen naar zijn beeld: origineel, authentiek, echt en smakelijk! Met Luc verveelt men zich niet... en met zijn wijnen ook niet!