Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Luc laver vine med det formål at ligne så meget som muligt de drikke, som de gamle drak, karakteriseret ved lav ekstraktion, og han nærmer sig deres traditionelle dyrkningsmetoder, især hvad angår jord- og vinmarksarbejde. I dag dyrkes 10 hektar økologisk, uden certificering, og udgør de forskellige cuvéer fra Mas du Chêne.
Bestående hovedsageligt af grenache, carignan og syrah, findes der også merlot, alicante, pinot noir og endda sangiovese! Man må sige, at Luc ikke er en konventionel vinbonde. Hans eksperimentlyst kender ingen grænser, og det er derfor, han har plantet druesorter, som man normalt ikke finder i regionen... til vores store fornøjelse!
Resultatet er vine i hans billede: originale, autentiske, ægte og lækre! Med Luc keder man sig ikke... og det gør man heller ikke med hans vine!