DOMAINE LES HAUTES TERRES - LES AUTRES TERRES BLANC 2018
O Domaine Les Hautes Terres está localizado no Vale do Aude, na região de Languedoc, no circo de Roquetaillade. Este terroir, que data de 50 milhões de anos, é composto por marga ocre com depósitos de fósseis de pequenos moluscos, turritelas e nummulites. Em 2000, Gilles Azam comprou sua primeira vinha, hoje possui uma propriedade de 13 hectares. Ele brinca com as castas, altitude, orientação e cultivo biológico para produzir vinhos elegantes e complexos.
Les (H)AUTrES TERRES (como ele chama) é um Vinho da França elaborado a partir de Chardonnay, plantado em altitude (350-450 metros) e exposto ao Nordeste para ganhar acidez. As vinhas de Chardonnay crescem aqui nas margas de Turritelas, muito ricas em pequenos fósseis, repousando sobre calcário marinho. A vinificação é tradicional e natural. O envelhecimento dura 6 meses em tanque. Este vinho floral é essencial para o verão, perfeito para aperitivos, com peixes grelhados e frutos do mar, bem como pratos exóticos.
Castas: 100% Chardonnay