DOMAINE LES HAUTES TERRES - ANDERE TERRES BLANC 2018
Die Domaine Les Hautes Terres befindet sich im Aude-Tal im Languedoc im Zirkus von Roquetaillade . Dieses 50 Millionen Jahre alte Terroir besteht aus ockerfarbenen Mergeln mit Ablagerungen von Fossilien aus kleinen Muscheln, Turritellen und Nummuliten. Im Jahr 2000 kaufte Gilles Azam seinen ersten Weinberg, er besitzt jetzt ein 13 Hektar großes Weingut. Er spielt mit Rebsorten, Höhe, Orientierung und biologischem Anbau, um elegante und komplexe Weine zu produzieren.
Les (H) AUTrES TERRES (wie er es nennt) ist ein Vin de France aus Chardonnay , der in einer Höhe (350-450 Meter) gepflanzt und dem Nordosten ausgesetzt ist, um Säure zu gewinnen. Die Chardonnay-Reben wachsen hier auf den Turritellenmergeln , die sehr reich an kleinen Fossilien sind und auf marinem Kalkstein ruhen. Die Weinbereitung ist traditionell und natürlich. Das Altern dauert 6 Monate in Bottichen . Dieser Blumenwein ist ein Muss für den Sommer , perfekt als Aperitif, mit gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten sowie exotischen Gerichten.
Rebsorte: 100% Chardonnay