Domaine de Saint Cosme - Côte Rotie 2018
Situado no coração da denominação Gigondas, Saint Cosme é uma propriedade histórica de um tipo único: seu local de vinificação Galo-Romano é composto por tanques de fermentação esculpidos na rocha.
Adquirida pela família Barruol em 1490, a propriedade viu suceder-se 15 gerações de viticultores. Ela compreende 22 hectares de vinhas antigas com uma idade média de 60 anos. Em 1972, Henri Barruol já estava convencido do interesse da viticultura biológica. Ele a praticava para respeitar suas vinhas, produzir vinhos limpos e proteger o ecossistema do vale de Saint Cosme. Hoje, Louis Barruol, seu filho, administra a propriedade e criou em 1997 um "Négoce-Vigneron".
O Côte-Rôtie 2018 é elaborado a partir de Serine (Syrah antiga) cultivada em um terroir de xistos nos locais chamados Plomb, Besset, Viaillère e Neve. O envelhecimento dura 12 meses, 30% em barris novos e 70% em barris de um vinho. A cuvée é engarrafada sem filtração. 2018 é uma grande safra no norte do Ródano.
Variedade: 100% Serine