Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine de Saint Cosme - Côte Rotie 2018
Nachází se v srdci apelace Gigondas, Saint Cosme je historický statek jedinečného druhu: jeho galsko-římské vinařské místo tvoří fermentační kádě vytesané do skály.
Vlastnictví bylo zakoupeno rodinou Barruol v roce 1490 a vystřídalo se zde 15 generací vinařů. Zahrnuje 22 hektarů starých vinic s průměrným věkem 60 let. V roce 1972 byl Henri Barruol již přesvědčen o výhodách ekologického vinohradnictví. Praktikoval jej, aby respektoval své vinice, produkoval čistá vína a chránil ekosystém údolí Saint Cosme. Dnes spravuje statek jeho syn Louis Barruol, který v roce 1997 založil "Négoce-Vigneron".
Côte-Rôtie 2018 je vyroben z Serine (staré odrůdy Syrah) pěstované na břidlicovém terroiru v lokalitách Plomb, Besset, Viaillère a Neve. Zrání trvá 12 měsíců, 30 % v nových sudech a 70 % v sudech po jednom víně. Cuvée je lahvováno bez filtrace. Rok 2018 je výjimečná ročník na severu Rhôny.
Odrůda: 100 % Serine