Château SUDUIRAUT 2007
O Château Suduiraut está localizado em Preignac, na denominação Sauternes, na região vinícola de Bordeaux. Foi classificado como Premier Cru Classé em 1855. A propriedade recebeu o nome Suduiraut em 1580, após o casamento de Nicole d'Allard com Léonard de Suduiraut. A AXA Millésimes adquiriu o Château Suduiraut em 1992. Certificada com Haute Valeur Environnementale (HVE), a propriedade é composta por 91 hectares de vinhas em um solo de cascalho argiloso arenoso. As pedras capturam o calor do sol e permitem que as uvas atinjam a maturação mais rapidamente. A proximidade da vinha com o Ciron e o Garonne proporciona as condições ideais para um excelente desenvolvimento da podridão nobre Botrytis Cinerea. O desenvolvimento do Botrytis Cinerea é muito aleatório e não afeta todas as videiras ao mesmo tempo. Isso exige uma colheita cuidadosa e exclusivamente manual por parte do cacho para acompanhar a evolução da sobrematuração. As vindimas são escalonadas no tempo, até 5 vezes entre o final de setembro e meados de novembro.
Château Suduiraut 2007 é uma mistura de Sémillon (95%) e Sauvignon Blanc (5%). Na adega, a prensagem é longa e delicada para extrair os sucos mais ricos, antes de uma vinificação e um envelhecimento lento em barris de carvalho (35% em barris novos, 35% em barris de um vinho e 30% em barris antigos), onde o vinho permanecerá por 20 meses. Os diferentes lotes são então selecionados para a assemblage.
Castas: 95% Sémillon, 5% Sauvignon Blanc