Castillo SUDUIRAUT 2007
Château Suduiraut se encuentra en Preignac, en la denominación de origen Sauternes , en la región vinícola de Burdeos. Fue clasificado Premier Cru Classé en 1855. El dominio tomó el nombre de Suduiraut en 1580, tras el matrimonio de Nicole d'Allard con Léonard de Suduiraut. AXA Millésimes compró Château Suduiraut en 1992. Certificado de Alto Valor Ambiental (HVE), la finca está formada por 91 hectáreas de viñedo sobre suelo de grava arenosa arcillosa. Las piedras captan el calor del sol y así permiten que la uva alcance la madurez más rápidamente. La proximidad del viñedo al Ciron y al Garona proporciona las condiciones ideales para un excelente desarrollo de la podredumbre noble de Botrytis Cinerea . El desarrollo de Botrytis Cinerea es muy aleatorio y no afecta a todas las cepas al mismo tiempo. Esto requiere una recogida cuidadosa y exclusivamente manual por parte del racimo para seguir la evolución de la sobremaduración. La vendimia se escalona en el tiempo, hasta 5 veces entre finales de septiembre y mediados de noviembre.
Château Suduiraut 2007 es una mezcla de Sémillon (95%) y Sauvignon Blanc (5%) . En bodega, el prensado es largo y delicado para extraer los jugos más ricos, antes de la vinificación y envejecimiento lento en barricas de roble (35% en barricas nuevas, 35% en barricas de un solo vino y 30% en barricas viejas), donde el vino permanecer durante 20 meses . A continuación, se seleccionan los diferentes lotes para su montaje.
Variedades de uva: 95% Sémillon, 5% Sauvignon Blanc