Château SUDUIRAUT 2007
Château Suduiraut ligger i Preignac, i appellationen Sauternes, i vinregionen Bordeaux. Det klassificerades som Premier Cru Classé år 1855. Egendomen fick namnet Suduiraut 1580 efter äktenskapet mellan Nicole d'Allard och Léonard de Suduiraut. AXA Millésimes köpte Château Suduiraut 1992. Certifierad med Haute Valeur Environnementale (HVE), består egendomen av 91 hektar vingårdar på en jordmån av sandig lergrus. Stenarna fångar solens värme och gör att druvorna mognar snabbare. Närheten till Ciron och Garonne ger idealiska förutsättningar för en utmärkt utveckling av den ädla rötan Botrytis Cinerea. Utvecklingen av Botrytis Cinerea är mycket slumpmässig och påverkar inte alla vinrankor samtidigt. Detta kräver en noggrann och uteslutande manuell skörd av delar av klasar för att följa mognadsprocessen. Skörden är utspridd över tid, upp till 5 gånger mellan slutet av september och mitten av november.
Château Suduiraut 2007 är en blandning av Sémillon (95%) och Sauvignon Blanc (5%). I vineriet är pressningen lång och försiktig för att extrahera de rikaste juicerna, innan vinifiering och långsam lagring i ekfat (35% nya fat, 35% fat med ett års användning och 30% gamla fat), där vinet stannar i 20 månader. De olika partierna väljs sedan ut för blandningen.
Druvsorter: 95% Sémillon, 5% Sauvignon Blanc